Много дачи, киш, тарталетки и новая фанерка :)

Привет! Как вы провели майские праздники...вот я, к примеру, очень насыщенно...Отгуляла День Рождения, съездила пару раз на дачу, где облазила с новой "игрушкой" (муж на ДР подарил зеркалку Olympus...ю-ху!)...лес, соседские дачи и весь мамин огород, а еще смастерила новую доску (точнее фанеру) для фотографий...но все по порядку...сначала фотографии с дачи!

Вот такие махровые нарциссы растут у маман...я их сегодня охапку домой нарезала!

А еще на грядках пророс зимний чеснок и лук...очень охота его пощипать, но мама уши надерет...маленький пока :)

Это...не поверите...рассада тыквы в корзине растет...очень красиво смотрится!

И вообще, мама у меня - лютый огородник. Рассада все выше и больше, а помидоры ещё сидя в стаканчиках - цветут!

Налазившись у мамы, я пошла в перелесок нарвать крапивы на суп...а там цветут вот такие чудесные лесные фиалки...усыпано прям!

Потом я пошла к соседке Анне Ивановне относить пророщенный горох для посадки...и конечно же облазила ее огород...у неё цветут: мускари, виолы, разные примулы и бессмертник! Блин-блин...как я люблю цветы...даже не у нас в огороде :)))

С цветами и растючками пока все...теперь про фанерку! Прибило меня выложить мозаику из осколков керамической плитки...это дико трудно, как оказалось, но я же телец - очень упертое создание;)) Как вам мой новый мозаичный фон?! На результате моих мучений я сфотографировала тарталетки для Журнального проекта на этой неделе. Что-то про удивительное сочетание :)

Эти тарталетки (в оригинале конечно же киш) меня удивили...те продукты, что я обычно ем в сладком виде (пшенная каша и тыква),  соединились в этом закусочном варианте...кстати очень вкусно вышло!

Киш с пшеном и тыквой
Ингредиенты:
300г песочного теста
100г пшена
200мл воды
200г тыквы
20г сливочного масла
50г сыра гауда (чеддер тоже подойдет)
1ст.л. сметаны
70мл сливок 10%
2 желтка
Соль, перец
1/2ч.л. прованских трав
50г моцареллы (разрезать на 12 крупных кусков)

Приготовление:
Разогреть духовку до 200С.
Из теста раскатывать небольшие лепешки и выкладывать ими формочки для тарталеток (выход 12шт +/-). Проложить формы пергаментом или бумажными формочками для маффинов и поставить в морозильную камеру на 10 минут. Вытащить и всыпать на бумагу фасоль/горох для груза. Выпекать в духовке 15 минут. Вытащить. Убрать груз и бумагу.
Пшено промыть в нескольких водах. Отварить в воде до готовности, часто помешивая и добавив соль по вкусу. Тыкву почистить и натереть на крупной терке.
Масло распустить в сковороде. Выложить туда тыкву и пассировать на среднем огне до мягкости. Подсолить. Из желтков, сливок, сыра, трав и сметаны сделайте однородную массу и перемешайте ее с готовым пшеном и тертой тыквой. Попробуйте и отрегулируйте приправы. В подготовленные песочные тарталетки выложить начинку и сверху выложить по кусочку моцареллы.
Духовку убавить до 180С. Выпекать тарталетки до золотистого цвета (20 минут примерно).
Дать слегка остыть и достать из формочек.

По мотивам рецепта из журнала Shape Меню 2010'04

А это фото из журнала:

Еще я возила полноразмерный киш...по сути сделанный из того, что было...я очень люблю рыбу и не очень фенхель...решила приучать себя к фенхелю, соединив его вместе с рыбой г/к...по мне отлично вышло...только если не любите сильный рыбный запах, берите нейтрльную рыбу типа нерки или кеты!

Тарт с рыбой горячего копчения и фенхелем

Тесто:

120г муки

90г охлажденного сливочного масла, порезать на небольшие кусочки

1/4ч.л. соли

Щепотка сахара

3ст.л. ледяной воды

Начинка:

 30г сливочного масла

1 небольшая луковица

1  небольшой фенхель

 Пучок петрушки, мелко порубить

200г кеты г/к(или горбуша, скумбрия)

 2 яйца

 100мл сливок 20%

 Черный перец

Приготовление:

Высыпать муку в большую миску, добавить соль, сахар и сливочное масло.  Растирать руками до получения крошки. Влить воду по ложке пока не сформируется шар. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

 Разогреть духовку до 200С.

 Тесто раскатать и выложить им форму 22-24см, формируя высокие бортики. Наколоть вилкой. Поставить форму в морозильную камеру на 15 минут.

На охлажденное тесто выложить большой кусок пергамента, чтобы закрывал дно и бортики. Высыпать фасоль/горох для груза и выпекать 20 минут. Вытащить и удалить груз.

В сковороде растопить сливочное масло. Луковицу и фенхель порезать тонкими полукольцами и выложить в сковороду. Пассировать до мягкости. Снять с огня и добавить петрушку и разобранную на кусочки рыбу. Перемешать и приправить черным перцем. Выложить в выпеченную основу из теста.

В отдельной миске взбить яйца, сливки, щепоть соли. Залить начинку.

Духовку убавить до 180С и поставить на средний уровень пирог. Выпекать до золотистого цвета (примерно 20-25 минут). Затем дать слегка остыть на решетке и вынуть из формы.

Подавать можно как теплым, так и холодным с зеленым салатом!

С поездок у меня еще остались вкуснейшие маковые тарталетки и овощной салат с киноа, но сил писать рецепт уже нет...по сему, оставляю их до следующего поста!