Привет! Ну что...вы уже на финишной Новогодне/Рождественской прямой?! Я вот вяло разгоняюсь - то безумство...можно я немножко пожалуюсь?
Начнем с того, что в пятницу ночью у Веры случился стеноз гортани (ужасная болячка, когда отекает гортань и начинаются приступы удушья) и она спала на мне сидя, а я и вовсе не спала, слушая каждый вдох и держа шприц с гормонами наготове...в субботу утром я отвезла её сдать кровь и потом закинула к родителям, т.к. у меня в городе был мастер-класс по конфетам, который уже поздно было отменять...быстро-быстро трясущимися от недосыпа руками собралась и накрасилась, села в машину и поехала...но через 200м машина перестала ехать...просто встала и всё...я вызвала - ремонтника, чтобы он меня отбуксировал - папу, чтобы он взял свою машину и отвез меня в город на МК...позвонила хозяину кулинарной студии и предупредила о задержке...при этом всем прыгая вокруг своей вставшей машины в сорокаградусный мороз, и конечно же именно в этот день я забыла у мамы варежки!
Потом доехала до города (спасибо папе и маме, которые приходят ко мне на помощь в любой ситуации, в любое время...я не представляю, как бы жила без их помощи и поддержки), отвела 3-х часовой мастер-класс сосредоточившись на том, чтобы не упасть под стол и не налажать сильно (хотя все равно слегка налажала)...приехала домой с детьми, полечила Веру и снова бессонная ночь сидя...как-то в общем не повезло мне в эти выходные!
Но, не смотря на такое "веселье", мы делаем всякие задания вместе с девчонками из Адвент календаря. Кстати, я вам говорила, что он у меня новый по виду...а принцип: выполнил задание - нашел подарок, я оставила как и в прошлом году.
Я решила сделать Адвент "потертым" с трещинками...по сему пришлось освоить кракелюрный лак, но на самом деле я только сделала коробочки и покрасила елку (шаблон нарисовала от руки на ватмане). А вот львиную долю сделали, опять же, мой папа, который купил материал и вырезал елку, и брат Вадик, который обрезал лишнее у гвоздиков и аккуратно прибил мои бронзовые крючки для коробочек. Вот такие у меня мужчины в семье (тут я гордо задираю нос:)))
Задания пишу на красивых маленьких табличках, которые вешаю на красную веревочку на крючок. Сделала по быстрому разлинованные шаблончики...думаю и на подарки их вещать. Ну и конечно я поделюсь ими с вами :)
Со стороны они вроде невзрачные, но на плотной бумажке очень симпатишно смотрятся :)
Теперь переходим к съедобной части нашей программы. Начну с идеи на новогодний стола. Закусочные "ложки". Во-первых, можно ими "брать" паштеты и дипы, во-вторых, подать к супу...да и вообще прикольная альтернатива хлебу. Это мое любимое тесто для закусочных мадлен...очень быстро, невероятно воздушно и вкусно выходит!
Теперь переходим к съедобной части нашей программы. Начну с идеи на новогодний стола. Закусочные "ложки". Во-первых, можно ими "брать" паштеты и дипы, во-вторых, подать к супу...да и вообще прикольная альтернатива хлебу. Это мое любимое тесто для закусочных мадлен...очень быстро, невероятно воздушно и вкусно выходит!
Закусочные "ложки"(мадлен) с карри и сыром
Ингредиенты:
170г муки
2ч.л. разрыхлителя
1/2ч.л. порошка карри
1/2ч.л. куркумы
130мл оливкового масла
4ст.л. жирных сливок
3 яйца С0
100г тертого сыра (я беру Гауда/Пармезан 1:1)
Приготовление:
Все ингредиенты
смешать вместе до однородной консистенции. Оставить на 30 минут.
Разогреть духовку до 180°С.
Заполнить формы
вровень.
Выпекать 10 до 15 минут до золотистого цвета.
Вот так все просто :)
По мотивам с этого сайта
Дальше уже не праздничные, но безумно вкусные котлеты. За основу взят рецепт Нелли с Карина форума и скрещен он с котлетами де-Воляй (классика советской кухни).
У меня котлеты не дошли даже до стола...их съедали прямо со сковороды (я как чувствовала и сфотографировала котлеты, пока жарила :)) По сему, извиняйте за фото!
Куриные котлеты со сливочным сыром в хлебных кубиках
Ингредиенты:
700г куриного фарша
1 яйцо (белок)
3-4 ст.л. сливочнго
сыра
1 маленькая луковица
(брала шалот и перекрутила)
1/2 не большого батона (нарезать очень мелкими кубиками)
1 ч.л.
хмели-сунели
Соль, перец
12 кусочков
замороженного сливочного масла (размером с миндальный орех)
Приготовление:
Белок размешать со сливочным сыром. Луковицу или очень мелко
порезать или потереть на мелкой терке. Все смешать с куриным фаршем. Посолить и
поперчить. Добавить хмели-сунели и хорошенько перемешать (я фарш отбиваю, так
он намного "гуще", но при этом воздушнее)
Влажными руками из
фарша сформировать лепешку и вложить кусочек масла. Залепить лепешку, как
пирожок и придать форму котлеты. Обвалять котлету в хлебных кубиках.
Жарить
на растительном масле до готовности.
А расскажите, как ваши домашние едят очень полезные потроха? Мои едят только печень и то в виде паштетов и оладушек, ну и сердца тушеные в сливках...в общем-то и все! Но вот недавно я краем уха слушала передачу "Время обедать" на Первом канале...и услышала про суп с клецками из куриных потрохов...я конечно нифига не запомнила (только то. что потроха варятся отдельно), но идея мне очень понравилась. Вот я и сварила. Получились невероятно нежные клецки, с приятным вкусом! Я думаю, что теперь буду частенько варить этот суп своим НЕ любителям потрохов :)
Суп с клецками из куриных потрохов
Ингредиенты:
3 картофелины
2 куриных остова для
бульона
1 морковь
2 луковицы (большая
и маленькая)
100г куриных
желудков
100г куриных сердец
100г куриной печени
Соль, перец
1ст.л. муки
1 маленькое яйцо
2ст.л.мелкорубленого
укропа
2ст.л. растительного
масла для жарки
Зелень петрушки
Приготовление:
Из остова и
маленькой луковицы cварить куриный бульон в 2 литрах воды. Посолить.
3 средние картошки порезать кубиками. Большую луковицу и морковь мелко нарезать
или натереть. Сделать зажарку.
В отдельной кастрюле
вскипятить воду, убавить огонь на средний и выложить промытые желудки, через 40
минут добавить к ним сердца, а еще через 20 минут выложить печень. Варить все
вместе еще 5 минут. Снять с огня и слить. Перекрутить потроха на мелкоячеистой
мясорубке (можно на 2 раза). Готовый фарш посолить, поперчить, добавить укроп.
Яйцо взбить с мукой и добавить к фаршу. Хорошенько перемешать и дать 5 минут
постоять.
Когда
суп почти сварился, аккуратно ложечкой выкладываем в кипящий бульон
клецки. Варим еще 5 минут. Украшаем суп зеленью петрушки и подаем на стол.
Ну и напоследок, т.к. писать мне уже лень, покажу сам свое последнее конфетное. Корзиночки из темного шоколада с кофейно-сливочным кремом, Бейлизом и пережаренным черным кунжутом.
Настя, не болейте!!!! Здоровье- самое главное. У вас в семье одни победители конкурса талантов- все все умеете, а главное поддерживаете друг друга. Молодец!!!
ОтветитьУдалитьОу...Натуль...привет! А ты чего...уже вернулась или еще не уехала?! Приятно видеть :)
УдалитьСпасибо! А семья ага...замечательная и очень дружная у меня XD
Настя, выздоравливайте! И что б стенозы вас больше не беспокоили !!!(знакома с этим ужасным состояние не по наслышке-ребёнок аллергик, у него это все возникает в считанные минуты)
ОтветитьУдалитьЛожки такие меня покорили. Это специальные формы нужны?...Где ж их искать...
Потроха идут (только печень), как и у вас-оладьи, паштеты, а ещё просто печень тушеная в сметане. Суп вкусный должен быть.
Такие котлетки и мы до тарелки не донесли бы)))
Конфеты-только название чего стоит!
Настюш, очень календарь и бирки понравились. Ты их просто на принтере распечатываешь?
УдалитьТанюш...спасибо! Очень надеюсь, что это последний раз...врач говорит, что из этого "вырастают"!
УдалитьЛожки...ага...форма силиконовая. Купила у нас в хоз.маге за 100р. В следующий раз покажу на фото...но даже если не найдешь, в виде мадлен это тоже офигенно вкусно :yum:
Супец просто суперский...я даже не ожидала такой нежности от потрохов!
Сама тащусь от своего календаря...надеюсь, что он будет жить не одно десятилетие у нас в семье...потом девчонкам по наследству передам :crazy:
А бирки распечатываю на обычном принтере...можно их даже ЧБ сделать на какой-нибудь цветной бумажке...все равно красиво. Главное бумагу поплотнее взять, чем обычная :)
Насть, я перечитала рецепт мадлен-а масло можно сократить? Зачем его так много почти во всех рецептах этих печенюшек?
УдалитьТАнюш...я масло не пробовала убавлять, по этому не скажу...но ты попробуй и потом расскажи ;)
УдалитьНастя, ну ты и герой!!! Я бы на твоем месте забила на все и сидела бы дома с больным ребенок... Веруне поскорей выздороветь и перерасти эти ужасные болячки!
ОтветитьУдалитьКакие вы все молодцы - и творческие, и руки золотые, и поддерживаете друг друга!!!
Календарь у вас здоровский получился!!! Думаю, девчонки запомнят эту замечательную традицию.
Ложки-мадленки - просто чумовая идея!!!
Котлетки отличные, такие точно не будут сухими!
Суп интересный, но замороченный, пока у такому не готова...
Ну а конфеты - просто шедевр! На такое можно только любоваться!!! Умничка!!!
Мариш...я бы тоже забила, но там уже были записаны люди...я не могу так подвести! Родителям отвезла кучу лекарств, экстренные телефоны и нибулайзер...просто болячка эта такова, что обостряется практически всегда ночью. Спасибо!
УдалитьДа уж...перефразируя слова песни "Моя семья - мое богатство" :)
Ложки классные...а главное, их можно печь любыми и закусочными и сладкими.
Суп кстати совсем не замороченный...варится все само, единственное - это фарш крутить, но я его и так сама делаю, так что мне не привыкать :crazy:
Конфеты нужно есть...это намного вкуснее чем любоваться :cake:
Настя, принесла тебе спасибо за котлетки.
УдалитьНастенька, у тебя такие красивые получились Закусочные "ложки"(мадлен) с карри и сыром, а котлетки что-то подобное я тоже готовил когда-то, очень нравятся. Твоей дочери желаю не болеть, а стеноз нельзя запускать... Удачи тебе и твоей семье!
ОтветитьУдалитьСпасибо, Анатолий :rose:
УдалитьНастя, читаю и вижу "шприц", а мне Хадиже давали суппрзитории с гормонами, у вас такого нет? Спроси... и обязательно выздоравливайте.
ОтветитьУдалитьЛожечки супер, видела на днях теперь думаю, почему не купила...
Удачного Нового Года и всего хорошего...
Хадижа...про такие не слышала :( сегодня у врача спрошу, есть ли дексометазон или преднизолон в свечах..Спасибо :)
УдалитьОх...со мной всякой фигне научитесь XD К примеру, покупать всякие формы :crazy:
Спасибо...и вам тоже, хоть вы его и не отмечаете ;)
Настюш, пусть дочка выздоравливает и перерастает! главное, чтоб были здоровы все, а остальная "ерунда"- временная. сегодня поломалась машина , завтра где-то повезет!
ОтветитьУдалитькалендарь- у тебя очень и очень! какие вы молодцы! дружные ! девченкам , конечно запомнится на долго такие рождественские сюрпризы!
так кракелюр- твоя работа или нет? коробочки- красивые!
ложечки закусочные- потрясающие! вот так креативность :)
котлеты- понравились! очень аппетитная фотография!
конфеты- завораживающие! я бы тоже не отказалась от мастер - класса по конфетам!
Спасибо, Танюш :kiss:
УдалитьОт календаря сама тащусь...только сфотографировать красиво не выходит :(
Ой..не туда тыкнула и ответила раньше :[
УдалитьКракелюр сама рисовала, ага...в первый раз...очень капризная штука оказалась...или руки у меня не из того места :crazy:
Угу...я просто шопоголик...увидела их и не смогла устоять - купила...вот и пришлось применение находить %0
Про МК подумаю на досуге...может чего и сообразим ;)
Настя, хочу пожелать твоей доченьке скорейшего выздоровления и крепкого здоровья! Сама знаю, как это тяжело, когда детки болеют. Я с таким удовольствием рассматривала твое творение, очень красивый Адвент календарь и мужчины твои молодцы! Так приятно, когда рядом крепкие мужские плечи.
ОтветитьУдалитьУ тебя всегда очень вкусно по-домашнему, а вот конфеты переносят меня в изысканную французскую кондитерскую!!!
Спасибо огромное :rose:
УдалитьМужчины у меня хоть куда...да :)
Ох...как приятно...нужно срочно открывать свою маленькую французскую кондитерскую...тока в Сибири XD
Настя, прочитала, и прочувствовала на себе , как было тяжело и страшно за дочку. У меня такое было и с дочкой и сыном, это и правда страшно, еще и потому, что происходит практически всегда ночью. Ну я уверена, что все позади. Чем хороша черная полоса, что вслед за ней всегда идет белая. Очень надеюсь и желаю, чтобы доченька, больше так не пугала, пусть все болезни ограничиваются мелкими соплями, не более)))
ОтветитьУдалитьМеню замечательное, ложки очаровали, надо же я нигде не встречала такую форму(((Суп, и котлетки просто объедение!!!И как здорово
, когда вокруг родные люди, и не просто рядом, а во всю участвуют в твоей жизни-это круто!!!!!!
Лена...привет - сестра по несчастью! Ночью действительно страшнее всего...вот и сидишь, как сова..с большими глазами и слушая каждый шорох :( Нам действительно уже легче...кашель продуктивным стал по крайней мере
УдалитьФорму нужно просто посмотреть...у нас я много где видела :aga:
*Ой, курсор в другом обличье так неожиданно выскочил, практически напугал XD XD
ОтветитьУдалитьНастюш, скорейшего вам выздоровления!! Болезни никогда не вовремя, к сожалению. Ты там Веруне в календарь несколько бонусных подарков подкинь.
Ёлочке вашей адвентвовской долгих лет жизни - ведь с такой любовью и столькими людьми выполнена, традиция замечательная будет. С кракелюром у меня уже тоже опыт был - первый раз вообще ничего не вышло, мелкая-мелкая сеточка получилась, под лупой только рассматривать. Потом почитала-поузнавала и второй раз получились уже крупные разломы. Но сейчас вот вспоминаю, что я по-другому сделала, но ничего в памяти не всплывает, пять лет назад дело было. Надо будет заново почитать, так как мне табуретку надо такой сделать. Напишу тебе потом, если что интересного узнаю.
У тебя всегда такие названия конфет, что остается только диву даваться, как столько всего в такую маленькую конфетку поместилось :)
Натуль...ты же знаешь, что я вечно что-то меняю у себя в блоге...руки же чешутся :crazy:
УдалитьОх и не говори...а с этим садом вообще из них не вылезаем :ill: А Верандыч и так подарки первая бежит потрошить...хотя большую часть заданий выполняет Полина XD
О...табуретка...а чего не показывала? или я пропустила?! Ну я, в принципе, довольна первым "блином"...вышел почти не комом и сетка вполне читаема :dance:
Гы-гы-гы...я просто не любитель всяких "Восторгов" и "Мечт поэта"...по сему называю перечисляя основные вкусовые составляющие XD
Very interesting post!
ОтветитьУдалитьThank you so much! I will be glad to your visit.
УдалитьВот теперь вижу по-нормальному, как адвент-календарь выглядит на самом деле! Отличный! Особенно идея с провансной подложкой в кракелюре.
ОтветитьУдалитьЛожки съедобные очень меня повеселили, необычно, никогда-никогда такого не видела.
Спасибо-спасибо! Приезжай в гости...посмотришь в живую ;) Правда кракелюр получился не так, как хотелось бы, но это дело наживное :aga:
УдалитьА про ложки..ты же знаешь, какая у меня больная фантазия :crazy:
Эх...хотелось бы, конечно!)
ОтветитьУдалитьа кракелюр ещё интересно использовать не такой, который трещинки даёт, а просто: например красишь черным всё, потом когда подсохнет - кракелюром, потом белой краской. И тогда, когда ты захочешь сделать потёртые края, белая краска в этих местах сотрётся до чёрной и получится очень даже в провансе) мы так стол обеденный попортили)))