В полку мадлен прибыло...

Привет-привет! Как писала Наташа (Bite and Sip) мною правит Госпожа Наглость :))))...уже 2 недели как все забросила...опять...стыдно, ага :))
Как ваши дела...походила по гостям и полюбовалась...молодчинки не то слово!
Сегодня несу пару новых рецептов мадлен...нужно ведь пополнять самую большую в мире коллекцию ;))
Первые - бананово-кокосовые...нежные, вкусные...как маленькие подушечки источающие аромат лета и тропиков...
Вторые - лимонные с базиликом и оливковым маслом...полезные и необычные...не похожи на классические со сливочным маслом, но тоже очень интересно на вкус!

Бананово-кокосовые мадлен
Ингредиенты:
80г растопленного сливочного масла
80г сахара
2 яйца
90г муки
1ч.л. разрыхлителя
1/2 ч. л. чайной ложки соли
1 банан
20г кокосового молока в порошке

Приготовление:
Смешать муку, соль и сахар. Банан очистить и пюрировать, ввести в пюре кокосовое молоко и яйца. Смешать бананово-яичную массу с мукой. Добавить масло и хорошенько перемешать. Дать тесту постоять в холодильнике 1-2 часа.
Выложить тесто в формы и выпекать в разогретой до 200°С в течение 10 - 15 минут в зависимости от размера ячеек.

Источник идеи

Лимонные мадлен с базиликом и оливковым маслом
Ингредиенты:
100г муки
1ч.л. разрыхлителя
1/4ч.л. соли
2 яйца
80г сахара
7-9 листьев базилика, очень мелко нарубить
Цедра одного лимона, мелко тертая
3ст.л. лимонного сока
45г оливкового масла без запаха

Приготовление:
Смешать сахар с листьями базилика. Смешать муку, соль и разрыхлитель.
В миске взбить яйца с сахаром, пока смесь не побелеет. Добавить цедру и лимонный сок. Хорошо перемешать, затем добавьте муку.
Затем добавьте оливковое масло и тщательно перемешать. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике не менее 2 часов (лучше ночь).
Разогреть духовку до 210°C.
Заполнить формы на 3/4. Выпекать 5 минут при 210°С, затем убавить до 180°С и снова выпекать 4-5 минут.

Источник. Кстати, очень рекомендую почитать данный блог...необычная, креативная выпечка в большом количестве вас не оставит равнодушными!

Ну и обещанные вырезки из Работницы...на этот раз странички мод за 1969г. Одежда эпохи "Кавказской пленницы" и "Шербургских зонтиков", первого полета на Луну и первого альбома Элтона Джона (очень люблю его баллады)

Как я открыла дачный сезон и спасибо маленькой принцессе!

Привет! И Христос воскрес! Желаю всех благ и чтобы ваш дом был всегда светлым, радостным и теплым! Эту Пасху мы провели насыщенно и интересно, хотя погода была и не очень хорошая...но разве это может помешать настоящим сибирякам весело пожарить колбаски на даче? :))) Хотя еще земля холодная и травка начала лишь кое где пробиваться, уже расцвели пышно разноцветные семейки крокусов, ...несколько лет назад я привезла луковки маме с Новороссийска и теперь они первыми радуют нас после затяжной зимы...

А еще расцвел нежно-голубой хионодокс и садовые кукушкины слезки (научное название - Iris ruthenica)...раньше они росли в наших лиственных перелесках...детьми, мы их собирали и тащили мамам в подарок, а сейчас их уже почти не встретишь! И еще решила показать вам мою вожделенную доску, которую клянчу у папы уже несколько лет...типа: "Папа! Ну оторви мне вон ту досочку от дома!" :) Она прекрасна в своей облезлости...правда?!

А раз вылезли первые цветы, то появились и первые пчелы...обычно я их побаиваюсь, т.к. меня еще ни разу не кусала пчела/оса...но я так истосковалась по лету, что смело лазила на коленках вокруг цветка, который облюбовала пчелка, устроив ей целый фотосет! 

И это еще не все...я же несу большое спасибо маленькой Элен...она дала мне чудесную идею декора Пасхального стола...я её слегка доработала и несу результат. По моему очень-очень красиво!

Но и это не все! ;) Как же я без рецепта оставлю?! А т.к. писать пост я уже устала, рецепт будет элементарным, но очень любимым моими детьми! Это сушки с маком! И спасибо за рецепт чудесной девушке.

Сушки с маком
23-25 штук
Ингредиенты:
170г муки (примерно)
1 яйцо
5г масла сливочного
Соль щепотка
50мл воды
Мак (для обсыпки)

Приготовление:
Просеять муку с солью в миску. Сделать в середине углубление, добавить яйца, воду и масло. Замесить крутое тесто (как на лапшу). Разделить пополам и раскатать тесто в жгут (при помощи ладоней) толщиной примерно в мизинец, нарезать на равные кусочки, из которых соединить колечки. Сушки варить в подсоленной кипящей воде до тех пор, пока они не всплывут. После этого обмакнуть их в мак. Выложить на пергамент и выпекать при 230 С в течение 20-30 минут.  

Мой первый МЕГА пост...или подражание Наташе :)

Ну, привет! Вы, наверное, все знаете, как приятно читать Наташу...Я всегда оставляю её посты на утро, чтобы устроившись в любимом кресле с огромной чашкой капучино, зарядится позитивом на весь предстоящий день. И вот прибило меня написать в этом же МЕГА формате...стащив кучу всего интересного в один пост! Обезьяна я, короче...еще и неугомонная:)
Начну с того, что решила и в этот раз принять участие в Журнальном проекте, т.к. рецепт, который я приглядела уже давно, сюда вполне подходит. Это рецепт-победитель в одном из конкурсов...хотя он очень даже прост! Отлично для завтрака, а если туда положить шоколадных капель (завтрак без шоколада - не завтрак для меня), то просто идеально!

3/20 завтрак. Овсяные оладушки с яблоком
Ингредиенты:
100г тонких овсяных хлопьев
200мл молока
1 большое зеленое яблоко
1 яйцо
1,5 ст. л. сахара
3ч. л. картофельного крахмала
1/4 ч. л. корицы
1ст.л. шоколадных капель
1 щепотка соли

Приготовление:
Овсяные хлопья залить горячим молоком . Поставить на 2-3 минуты в микроволновку при средней мощности, чтобы хлопья впитали молоко и набухли. Можно залить хлопья молоком еще с вечера
и утром сразу начинать готовить дальше .
Натереть яблоки на крупной терке и соединить с овсяными хлопьями и шоколадными каплями.
Отделить яичные желтки, добавить их к овсянке, вместе с сахаром , корицей, солью
и крахмалом. Аккуратно перемешать.
Белки взбить в крепкую пену и соединить с готовой массой.
Разогреть в сковороде 1ч.л. растительного масла, и выпекать оладьи с двух сторон на умеренном огне. Подавать со сметаной и ягодами.

Источник: Журнал Хлеб Соль №11 2010г

Цена вопроса:
Яйцо = 4р
Яблоко = 11р
Молоко = 6р
Овсянка = 8р
Сахар, капли = 12р
Остальное = 7р

ИТОГО: 48р на 4 порции

А еще недавно я раскопала машину времени, а именно, подшивку журналов "Работница" и "Крестьянка" с приложением "Хозяюшка"...когда я была маленькой и нас с братом отвозили в деревню к бабушке...у неё была большая подборка этих журналов и за неимением телика, я читала все подряд! Особенно любила читать рецепты и разглядывать страничку Мод...
Перечитывая сейчас, ощущение, что люди жили много веков назад,а прошло каких-то 40-50 лет....но насколько же все иначе!!! Иногда смешно читать, иногда грустно...но безумно ностальгично! Буду иногда выкладывать рецепты (как они написаны - это песня), иллюстрации или интересные тексты из них. Вот сегодня решила Выложить вырезку страничек Мод...я помню была фанатом платьев 50х годов. К слову, сейчас я бы такие платья (из современной ткани), тоже надела бы с большим удовольствием. А у вас какой взрослый журнал из детства любимый?

А еще я обещалась выкладывать опробованные рецепты из мартовского номера Вкусно&Полезно. Решила продолжить тему чечевицы и сделать сытный, полезный и красочный суп. Конечно он больше зимний, но учитывая наши +3, подходит идеально! К слову, когда у меня закончилась чоризо, мы доедали его с обжаренным подкопченным сервелатом - очень вкусно!

2/20 суп. Суп из красной чечевицы с чоризо
На 4 порции
Ингредиенты:
500г чоризо (нарезать кубиками)
1 лук-порей (нарезать)
125г сушеной чечевицы
2 стебля сельдерея (нарезать)
2 моркови (очистить и нарезать)
1,3л бульона -у меня из свинины -
1ст.л. семян тыквы -не использовала-
Соль по вкусу

Приготовление:
Обжарить на сухой сковороде чоризо, чтобы вытопить жир, затем переложить в чашку, оставив жир в сковороде. На этой же сковороде спассеровать лук, морковь и сельдерей.
Выложить овощи в кастрюлю, добавить промытую чечевицу, бульон. Варить, помешивая 20-30 минут до готовности чечевицы. Приправьте по вкусу.
Измельчить в пюре погружным блендером (я этого не делала, т.к. мои не любят супы-пюре).
Подавать в подогретых тарелках, посыпав семенами тыквы и добавив кусочки чоризо.

Источник: Журнал Вкусно&Полезно. Март'12г.

Сразу оговорюсь, что расчет сделаю с сервелатом подкопченным, т.к. с чоризо экономично не выйдет :)
Цена вопроса:
Сервелат = 120р
Лук порей = 18р
Красная чечевица = 19р
Сельдерей = 13р
Морковь = 6р
Бульон = 35р

ИТОГО: 181р на 4 порции

3/20 салат. Теплый салат из чечевицы с креветками

Привет! Я тут Тане обещалась выложить удачные рецепты из мартовского номера Вкусно&Полезно...так что несу еще один...на этот раз салата...я вообще редко готовлю бобовые...хотя люблю их...и муж любит, но вот дети не едят...особенно морщится старшая. А ведь чрезвычайно полезная вещь! Этот салат (хотя по мне, так полноценное горячее блюдо) меня чем-то зацепил по фото..а прочитав состав, я решила его однозначно готовить. Готовила 1/2 порции, т.к. ели только мы с Лёшей...и оба были довольны результатом...сытно, вкусно, полезно, а для меня еще и не хлопотно...хотя цена в итоге удивила...я думала будет дешевле! Но в общем, если любите чечевицу, то смело готовьте. Правда я внесла некоторые коррективы...пишу сразу с ними :)

Теплый салат из чечевицы с креветками
На 4 порции.
Ингредиенты:
250г зеленой чечевицы
2 стебля сельдерея (порезать кубиками)
1 луковица (нарезать мелкими кубиками)
1 морковь (очистить, нарезать кубиками)
2 зубчика чеснока (через пресс)
1 лавровый лист
3 стакана воды
1ч.л. сухого тимьяна
3ст.л. мелко рубленной петрушки
8 больших креветок (очистить)
1/2ч.л. сухого имбиря
3ст.л. оливкового масла EV
2ст.л. масла для жарки
1ст.л. винного уксуса
2ч.л. дижонской горчицы
Соль и перец

Приготовление:
Чечевицу промыть и выложить в кастрюлю с водой. Довести до кипения, убавить огонь и варить 25-30 минут до готовности. Пока горячая, подсолить и перемешать.
В сотейнике с 1ст.л.масла для жарки на среднем огне обжарить лук, морковь с чесноком, добавить сухой тимьян, сельдерей, лавровый лист. Приправить солью и перцем. Готовить еще 5 минут.
В чашке смешать 1ст.л. масла для жарки и сухой имбирь и чуть соли. Выложить в чашку креветки и хорошо перемешать. Дать постоять 5 минут и затем обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
Для соуса смешать оливковое масло, горчицу,уксус, соль и перец.
Чечевицу смешать с овощами и выложить в салатник, посыпать петрушкой, полить соусом и выложить сверху креветки. Подавать теплым.

Цена вопроса:
Чечевица = 24р
Лук, морковь, сельдерей, зелень = 26р
Креветки = 64р
Специи и масло = 18р

ИТОГО: 132р на 4 порции

4/20 десерт. Банановый кекс с кремом из вареной сгущенки и грецкими орехами & журнальный проект

Привет! На этот раз решила к вам присоединится в журнальном проекте (хотя обычно я не в ногу со всеми:)), но в одном из последних журналов Вкусно & Полезно (за март'12) я нашла несколько хороших рецептов и этот кекс делала 2 раза за последние 2 недели (для меня это показатель). Он сытный, насыщенный и очень "богатый"...по вкусу и по структуре...и выглядит, как полноценный торт, пока не разрежешь (в журнале он так и называется "торт"...хотя по мне - это кекс)...еще я внесла в него свои коррективы и буду писать сразу с ними
В общем делюсь с вами этим рецептом и заодно потусуюсь с вами в проекте ;)))

Банановый кекс с кремом из вареной сгущенки и грецкими орехами
На 10 порций
Ингредиенты:
2 банана (мелко порезать)
180г сливочного масла
190г мелкого коричневого сахара
4 крупных яйца
75г грецких орехов (можно других любимых)
210г муки
1ч.л. разрыхлителя
1/4ч.л. соли
Для крема:
4ст.л. вареной сгущенки
60г сахарной пудры (больше или меньше по вкусу)
100г сливочного масла
100г сливочного сыра
Сливочный ирис для украшения (раскрошить)

Приготовление:
Духовку разогреть до 180С. Выстлать дно разъемной формы (D=22см) промасленной бумагой для выпечки, а борта смазать сливочным маслом.
Взбить сахар и масло добела, добавить яйца, кусочки бананов и перемешать на низкой скорости. Просеять муку с разрыхлителем и снова перемешать.
Орехи крупно порубить ножом и поджарить на сухой сковороде. Ввести их в тесто.
Выложить тесто в форму и выпекать на среднем уровне 50-55 минут. Дать остыть в форме 5 минут, затем вынуть из неё и переложить на решетку до полного остывания.
Для крема взбить вместе размягченное масло, сливочный сыр, сгущенку и сахарную пудру до однородного состояния. Обмазать им полностью остывший кекс и сверху украсить раскрошенным или порезанным на кусочки сливочным ирисом.

Цена вопроса:
Мука, разрыхлитель, соль = 7р
Сливочное масло = 35р
Сахар = 18р
Яйца = 16р
Бананы = 15р
Орехи = 50р
Сгущенка = 8р
Масло = 19р
Сыр = 35р
Пудра сахарная = 4р

ИТОГО: 207р на 10 порций (если на 4 порции, как обычно, то = 83р)

А это в журнале фото:

2/20 завтрак. Оладьи манные с яблоками и изюмом

Пора бы возобновить свой проект...хватить "флегму давить", как говорит мой брат...сегодня я с завтраком - простым и очень вкусным...такие завтраки я делаю своим принцессам...оладушки, блинчики и всякие запеканочки их любимая еда на завтрак.
Эти оладьи по сути си-и-ильно перекроенный рецепт из этого ЖЖ. Большое спасибо за идею!
А еще у меня ко всем вам большая просьба...напишите в комментах к этому посту число и месяц вашего рождения...хочу поздравлять, т.к. даже если я не видела никого из вас лично - вы все равно мои друзья, с которыми я начинаю почти каждое утро: общаюсь, шучу, обсуждаю, советуюсь...и в общем-то стыдно не знать дни рождения своих друзей :))
Вот, к примеру, у меня день рождения будет 5 мая!

Оладьи манные с яблоками и изюмом
На 2 порции
Ингредиенты:
50г манной крупы
350мл молока (у меня 50/50 с водой)
1/2 среднего яблока, почистить и нарезать мелкими кубиками
20г мелкого изюма
1 крупное яйцо
15г сливочного масла
1/4ч.л. соли
1ст.л. коричневого сахара
1/2ч.л. разрыхлителя
30г муки

Приготовление:
На молоке с солью сварить густую кашу, слегка её охладить и ввести яйцо, сахар и сливочное масло. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в кашу. Вымешать. Ввести в кашу промытый изюм и кубики яблок, вымешать и выкладывать ложкой небольшие оладьи на разогретую сковороду смазанную маслом (сковорода лучше с хорошим, антипригарным покрытием…тесто липкое!) . Жарить оладьи на среднем огне (у меня максимум 9, я жарю на 5).
Хороши теплыми со сметаной или домашним варением!

Цена вопроса:
Манная крупа, мука, соль, сахар, разрыхлитель = 12р
Яблоко, изюм = 13р
Яйцо, молоко, сливочное масло = 19р

ИТОГО: на 2 порции 44р

Наши руки не для скуки...для хенд мейда наши руки :)))

Сегодня я не с рецептом, а с новой (вчера старой и драной) тетрадкой...я её очень любила и там хранила все...рецепты, списки, впечатления, контакты, планы на день...она служила мне верой и правдой больше 3х лет и порядком поистрепалась...грязная, ободранная, с потрепанными уголками. Я начала подумывать о покупки другой, но мне стало жалко выкидывать старого друга...и я решила дать ей вторую жизнь, а заодно пристроить лежащую давно вышивку и кусок не пристроенной ткани. Потратив пару часов и пару метров двустороннего скотча вышла вот такая тетрадь на кольцах...осталось только вложить туда новый блок листов, закладку и новые впечатления, списки, рецепты...

Дизайн незабудок: Gerda Bengtsson. Вышито на льняной канве нитками Гамма.
Обложка из хлопка, внутри оклеена бумагой для скапа.