Мой первый МЕГА пост...или подражание Наташе :)

Ну, привет! Вы, наверное, все знаете, как приятно читать Наташу...Я всегда оставляю её посты на утро, чтобы устроившись в любимом кресле с огромной чашкой капучино, зарядится позитивом на весь предстоящий день. И вот прибило меня написать в этом же МЕГА формате...стащив кучу всего интересного в один пост! Обезьяна я, короче...еще и неугомонная:)
Начну с того, что решила и в этот раз принять участие в Журнальном проекте, т.к. рецепт, который я приглядела уже давно, сюда вполне подходит. Это рецепт-победитель в одном из конкурсов...хотя он очень даже прост! Отлично для завтрака, а если туда положить шоколадных капель (завтрак без шоколада - не завтрак для меня), то просто идеально!

3/20 завтрак. Овсяные оладушки с яблоком
Ингредиенты:
100г тонких овсяных хлопьев
200мл молока
1 большое зеленое яблоко
1 яйцо
1,5 ст. л. сахара
3ч. л. картофельного крахмала
1/4 ч. л. корицы
1ст.л. шоколадных капель
1 щепотка соли

Приготовление:
Овсяные хлопья залить горячим молоком . Поставить на 2-3 минуты в микроволновку при средней мощности, чтобы хлопья впитали молоко и набухли. Можно залить хлопья молоком еще с вечера
и утром сразу начинать готовить дальше .
Натереть яблоки на крупной терке и соединить с овсяными хлопьями и шоколадными каплями.
Отделить яичные желтки, добавить их к овсянке, вместе с сахаром , корицей, солью
и крахмалом. Аккуратно перемешать.
Белки взбить в крепкую пену и соединить с готовой массой.
Разогреть в сковороде 1ч.л. растительного масла, и выпекать оладьи с двух сторон на умеренном огне. Подавать со сметаной и ягодами.

Источник: Журнал Хлеб Соль №11 2010г

Цена вопроса:
Яйцо = 4р
Яблоко = 11р
Молоко = 6р
Овсянка = 8р
Сахар, капли = 12р
Остальное = 7р

ИТОГО: 48р на 4 порции

А еще недавно я раскопала машину времени, а именно, подшивку журналов "Работница" и "Крестьянка" с приложением "Хозяюшка"...когда я была маленькой и нас с братом отвозили в деревню к бабушке...у неё была большая подборка этих журналов и за неимением телика, я читала все подряд! Особенно любила читать рецепты и разглядывать страничку Мод...
Перечитывая сейчас, ощущение, что люди жили много веков назад,а прошло каких-то 40-50 лет....но насколько же все иначе!!! Иногда смешно читать, иногда грустно...но безумно ностальгично! Буду иногда выкладывать рецепты (как они написаны - это песня), иллюстрации или интересные тексты из них. Вот сегодня решила Выложить вырезку страничек Мод...я помню была фанатом платьев 50х годов. К слову, сейчас я бы такие платья (из современной ткани), тоже надела бы с большим удовольствием. А у вас какой взрослый журнал из детства любимый?

А еще я обещалась выкладывать опробованные рецепты из мартовского номера Вкусно&Полезно. Решила продолжить тему чечевицы и сделать сытный, полезный и красочный суп. Конечно он больше зимний, но учитывая наши +3, подходит идеально! К слову, когда у меня закончилась чоризо, мы доедали его с обжаренным подкопченным сервелатом - очень вкусно!

2/20 суп. Суп из красной чечевицы с чоризо
На 4 порции
Ингредиенты:
500г чоризо (нарезать кубиками)
1 лук-порей (нарезать)
125г сушеной чечевицы
2 стебля сельдерея (нарезать)
2 моркови (очистить и нарезать)
1,3л бульона -у меня из свинины -
1ст.л. семян тыквы -не использовала-
Соль по вкусу

Приготовление:
Обжарить на сухой сковороде чоризо, чтобы вытопить жир, затем переложить в чашку, оставив жир в сковороде. На этой же сковороде спассеровать лук, морковь и сельдерей.
Выложить овощи в кастрюлю, добавить промытую чечевицу, бульон. Варить, помешивая 20-30 минут до готовности чечевицы. Приправьте по вкусу.
Измельчить в пюре погружным блендером (я этого не делала, т.к. мои не любят супы-пюре).
Подавать в подогретых тарелках, посыпав семенами тыквы и добавив кусочки чоризо.

Источник: Журнал Вкусно&Полезно. Март'12г.

Сразу оговорюсь, что расчет сделаю с сервелатом подкопченным, т.к. с чоризо экономично не выйдет :)
Цена вопроса:
Сервелат = 120р
Лук порей = 18р
Красная чечевица = 19р
Сельдерей = 13р
Морковь = 6р
Бульон = 35р

ИТОГО: 181р на 4 порции

3/20 салат. Теплый салат из чечевицы с креветками

Привет! Я тут Тане обещалась выложить удачные рецепты из мартовского номера Вкусно&Полезно...так что несу еще один...на этот раз салата...я вообще редко готовлю бобовые...хотя люблю их...и муж любит, но вот дети не едят...особенно морщится старшая. А ведь чрезвычайно полезная вещь! Этот салат (хотя по мне, так полноценное горячее блюдо) меня чем-то зацепил по фото..а прочитав состав, я решила его однозначно готовить. Готовила 1/2 порции, т.к. ели только мы с Лёшей...и оба были довольны результатом...сытно, вкусно, полезно, а для меня еще и не хлопотно...хотя цена в итоге удивила...я думала будет дешевле! Но в общем, если любите чечевицу, то смело готовьте. Правда я внесла некоторые коррективы...пишу сразу с ними :)

Теплый салат из чечевицы с креветками
На 4 порции.
Ингредиенты:
250г зеленой чечевицы
2 стебля сельдерея (порезать кубиками)
1 луковица (нарезать мелкими кубиками)
1 морковь (очистить, нарезать кубиками)
2 зубчика чеснока (через пресс)
1 лавровый лист
3 стакана воды
1ч.л. сухого тимьяна
3ст.л. мелко рубленной петрушки
8 больших креветок (очистить)
1/2ч.л. сухого имбиря
3ст.л. оливкового масла EV
2ст.л. масла для жарки
1ст.л. винного уксуса
2ч.л. дижонской горчицы
Соль и перец

Приготовление:
Чечевицу промыть и выложить в кастрюлю с водой. Довести до кипения, убавить огонь и варить 25-30 минут до готовности. Пока горячая, подсолить и перемешать.
В сотейнике с 1ст.л.масла для жарки на среднем огне обжарить лук, морковь с чесноком, добавить сухой тимьян, сельдерей, лавровый лист. Приправить солью и перцем. Готовить еще 5 минут.
В чашке смешать 1ст.л. масла для жарки и сухой имбирь и чуть соли. Выложить в чашку креветки и хорошо перемешать. Дать постоять 5 минут и затем обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
Для соуса смешать оливковое масло, горчицу,уксус, соль и перец.
Чечевицу смешать с овощами и выложить в салатник, посыпать петрушкой, полить соусом и выложить сверху креветки. Подавать теплым.

Цена вопроса:
Чечевица = 24р
Лук, морковь, сельдерей, зелень = 26р
Креветки = 64р
Специи и масло = 18р

ИТОГО: 132р на 4 порции

4/20 десерт. Банановый кекс с кремом из вареной сгущенки и грецкими орехами & журнальный проект

Привет! На этот раз решила к вам присоединится в журнальном проекте (хотя обычно я не в ногу со всеми:)), но в одном из последних журналов Вкусно & Полезно (за март'12) я нашла несколько хороших рецептов и этот кекс делала 2 раза за последние 2 недели (для меня это показатель). Он сытный, насыщенный и очень "богатый"...по вкусу и по структуре...и выглядит, как полноценный торт, пока не разрежешь (в журнале он так и называется "торт"...хотя по мне - это кекс)...еще я внесла в него свои коррективы и буду писать сразу с ними
В общем делюсь с вами этим рецептом и заодно потусуюсь с вами в проекте ;)))

Банановый кекс с кремом из вареной сгущенки и грецкими орехами
На 10 порций
Ингредиенты:
2 банана (мелко порезать)
180г сливочного масла
190г мелкого коричневого сахара
4 крупных яйца
75г грецких орехов (можно других любимых)
210г муки
1ч.л. разрыхлителя
1/4ч.л. соли
Для крема:
4ст.л. вареной сгущенки
60г сахарной пудры (больше или меньше по вкусу)
100г сливочного масла
100г сливочного сыра
Сливочный ирис для украшения (раскрошить)

Приготовление:
Духовку разогреть до 180С. Выстлать дно разъемной формы (D=22см) промасленной бумагой для выпечки, а борта смазать сливочным маслом.
Взбить сахар и масло добела, добавить яйца, кусочки бананов и перемешать на низкой скорости. Просеять муку с разрыхлителем и снова перемешать.
Орехи крупно порубить ножом и поджарить на сухой сковороде. Ввести их в тесто.
Выложить тесто в форму и выпекать на среднем уровне 50-55 минут. Дать остыть в форме 5 минут, затем вынуть из неё и переложить на решетку до полного остывания.
Для крема взбить вместе размягченное масло, сливочный сыр, сгущенку и сахарную пудру до однородного состояния. Обмазать им полностью остывший кекс и сверху украсить раскрошенным или порезанным на кусочки сливочным ирисом.

Цена вопроса:
Мука, разрыхлитель, соль = 7р
Сливочное масло = 35р
Сахар = 18р
Яйца = 16р
Бананы = 15р
Орехи = 50р
Сгущенка = 8р
Масло = 19р
Сыр = 35р
Пудра сахарная = 4р

ИТОГО: 207р на 10 порций (если на 4 порции, как обычно, то = 83р)

А это в журнале фото:

2/20 завтрак. Оладьи манные с яблоками и изюмом

Пора бы возобновить свой проект...хватить "флегму давить", как говорит мой брат...сегодня я с завтраком - простым и очень вкусным...такие завтраки я делаю своим принцессам...оладушки, блинчики и всякие запеканочки их любимая еда на завтрак.
Эти оладьи по сути си-и-ильно перекроенный рецепт из этого ЖЖ. Большое спасибо за идею!
А еще у меня ко всем вам большая просьба...напишите в комментах к этому посту число и месяц вашего рождения...хочу поздравлять, т.к. даже если я не видела никого из вас лично - вы все равно мои друзья, с которыми я начинаю почти каждое утро: общаюсь, шучу, обсуждаю, советуюсь...и в общем-то стыдно не знать дни рождения своих друзей :))
Вот, к примеру, у меня день рождения будет 5 мая!

Оладьи манные с яблоками и изюмом
На 2 порции
Ингредиенты:
50г манной крупы
350мл молока (у меня 50/50 с водой)
1/2 среднего яблока, почистить и нарезать мелкими кубиками
20г мелкого изюма
1 крупное яйцо
15г сливочного масла
1/4ч.л. соли
1ст.л. коричневого сахара
1/2ч.л. разрыхлителя
30г муки

Приготовление:
На молоке с солью сварить густую кашу, слегка её охладить и ввести яйцо, сахар и сливочное масло. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в кашу. Вымешать. Ввести в кашу промытый изюм и кубики яблок, вымешать и выкладывать ложкой небольшие оладьи на разогретую сковороду смазанную маслом (сковорода лучше с хорошим, антипригарным покрытием…тесто липкое!) . Жарить оладьи на среднем огне (у меня максимум 9, я жарю на 5).
Хороши теплыми со сметаной или домашним варением!

Цена вопроса:
Манная крупа, мука, соль, сахар, разрыхлитель = 12р
Яблоко, изюм = 13р
Яйцо, молоко, сливочное масло = 19р

ИТОГО: на 2 порции 44р

3/20 десерт. Торт «Дамские пальчики» для проекта ЭВР и набор конфет...

Привет! Витамины начали действовать...я почти бодряк!:)) Несу вам любимый торт из детства...я о нем почему-то забыла и не ела уже много лет, а увидела где-то название и так захотела, что испекла в тот же день! Боже...я так не наслаждалась тортом уже очень давно! А ведь все так просто!
И еще я первый раз делала конфеты на продажу по просьбе хорошей знакомой..нервничала ужасно...вот не мое это - продавать! Своим дарить, это совсем другое...а тут такая ответственность...а вдруг криво, а вдруг не понравится...переживала, но сделала...слава Богу хоть немного :) Вот такие они вышли:

Не идеальные, но за то видно, что криворукой ручной работы :))
А вот и торт...последний, выдранный с боем кусок и всего 2 кадра...потом отняли :)))

Торт «Дамские пальчики»
Для круглой формы 26см в 3 слоя
Ингредиенты:
1 чашка воды
1 чашка(250мл) муки
50г маргарина
50г масла сливочного
4 яйца
Щепотка соли

Для крема:
400 мл греческого густого йогурта
200 мл сметаны 20-25%
1 чашка сахара (или больше - по вкусу)
1ч.л. ванильного экстракта

Приготовление:
Наливаем воду в кастрюлю, кладем масло, маргарин и соль.
Доводим до кипения и растворения масла, добавляем муку и быстро замешиваем тесто, снимаем с огня. Даем немного остыть тесту. Затем вбиваем по 1 яйцу тщательно каждый раз вымешивая.
Духовку разогреть до 200С.
На лист выстланный бумагой или силиконовым ковриком отсадить через шприц палочки разной длинны (от 5 до 8см, ширина 1,5 см).
Выпекать, пока слегка не зарумянятся. Достать и дать полностью остыть.
Для крема: В большой миске перемешать йогурт и сметану, добавить сахар и экстракт. Слегка перемешать и убрать в холодильник на 15 минут. Затем достать и размешать ложкой.
Взять разъемную форму D=26см.
В миску с кремом выкладывать по 10-12 палочек и перемешать, чтобы они все покрылись кремом. Плотно укладывайте палочки в форму, начиная с внешнего периметра. Палочек хватает на 3 слоя.
Остатки крема вылить Сверху торта и разровнять.
Поставить торт в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Затем вынуть торт из формы и украсить по желанию (я не украшала, люблю его без добавок)

Источник - мамина тетрадь с моими изменениями.

Цена вопроса:
Яйца = 17р
Мука, соль =8р
Маргарин = 7р
Сливочное масло = 14р
Йогурт = 40р
Сметана = 30р
Сахар = 6р
Ванильный экстракт = 6р

ИТОГО: 128р на 6 порции (и то, если они огромные...а так на 8 человек хватит)

3/20 горячее. Спагетти alla vodka

Привет! Вы почувствовали запах весны...я чувствую даже в -25 сейчас...и мои комнатные цветы...которые пытались всю зиму сдохнуть...тоже почувствовали...вот такая красота расцвела у меня на кухне

А еще сегодня принесла простые и вкусные спагетти..готовить минут 5, за-то удовольствия-я-я! В общем, готовить буду еще...особенно когда лень будет:)))

Спагетти alla vodka
Понадобится:
100г спагетти
1−2 зубчика чеснока
оливковое масло
1 большой томат или пюре из консервированных помидор
базилик, соль, перец по вкусу
30г водки
70 мл жирных сливок
Тертый пармезан − опционально
зелень петрушки

Приготовление:
1. Отварить спагетти так, как указано на упаковке.
2. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить мелко порезанный чеснок.
3. С помидор снять кожицу, порезать кубиками или размять в пюре. Добавить томаты к чесноку, тушить на слабом огне 5 минут. Посолить, поперчить, добавить мелко порезанный базилик.
4. Влить водку и сливки и быстро перемешать. Добавить к соусу макароны, выключить огонь и дать постоять под закрытой крышкой 2−3 минуты.
5. При подаче посыпать макароны пармезаном и зеленью петрушки.

Источник ЖЖ хорошей девушки

Цена вопроса:
Спагетти = 7р
Помидор =19р
Базилик, петрушка = 12р
Пармезан = 8р
ОМ, водка, сливки = 20р
Чеснок и специи = 3р

ИТОГО: 69р на 3 порции

1/20 суп. Тайский суп со стеклянной лапшой

Привет! Начав свой проект ЭВР я поняла, что мы мало едим супы. У нас в ходу максимум 5 видов и все! А нужно ведь 20 приготовить, так что для меня целое испытание искать новые рецепты, которые бы ели все мои вредины.
Этот суп пришелся по вкусу мне, Веруне и мужу. Старшая съела всю лапшу и бульон, оставив все грибы и фрикадельки.
О вкусе: нежный и в тоже время с ярко выраженной восточной ноткой суп. Густой, но при этом легкий. Повторять буду обязательно!

Тайский суп со стеклянной лапшой
На 4 порции
Ингредиенты:
1 литр куриного бульона (можно и говяжий/свиной)
300г свиного фарша
120г стеклянной широкой лапши (у меня соба)
10 сушеных шитаке
4 маленьких зубчика чеснока
3-5 перьев зеленого лука (только зеленая часть)
2ст.л. рыбного соуса
2-3ст.л. соевого соуса
2ст.л. масла для жарки
1/2ч.л. коричневого сахара
1/2ч.л. молотого имбиря
Белый перец

Приготовление:
Лапшу замочить в едва теплой воде на 10-15 минут, откинуть на дуршлаг (я отдельно отварила соба до полуготовности, промыла и выложила в суп). Грибы замочить в теплой воде на 10-15 минут, слить и нарезать соломкой.
Из фарша накатать много маленьких фрикаделек. Зеленый лук нарезать наискосок . Чеснок мелко порубить.
В небольшой кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить чеснок и обжарить 30 секунд до слегка золотистого цвета. Влить бульон и довести до кипения на сильном огне. Кинуть фрикадельки и варить 1-2 минуты. Добавить лапшу, перемешать. Положить в суп грибы, сахар, рыбный и соевый соус. Приправить имбирем и белым перцем. Снять с огня и дать постоять 3-5 минут под крышкой. Разлить суп по тарелкам и посыпать зеленым луком.

Источник: Гастрономъ 2010 - №11

Цена вопроса:
Фарш свиной = 65р
Лапша стеклянная = 26р
Бульон (набор для бульона куриный) = 17р
Грибы = 18р
Лук и чеснок = 9р
Специи и соусы = 12р

ИТОГО: 147р на 4 порции

3/20 закуска. Закусочные мадлен с Дор Блю, орехами и грилованной грушей

Маринка в прошлом посте спросила про несладкие мадлены...решила принести вариант, который выставила на конкурсе. Мне очень понравился данный вариант и вкусом, и ценой )))
Фотография отстой, но другой пока нет...буду скоро делать - постараюсь фото заменить!

Закусочные мадлен с Дор Блю, орехами и грилованной грушей
Выход 18 шт.
Ингредиенты:
Мадлен.
70г Дор Блю (или другой сыр с голубой плесенью)
2ст.л. сливок
35г грецких орехов
1ст.л. груши, очень мелко порезать
110г муки
½ч.л. разрыхлителя
2 яйца
4ст.л. подсолнечного масла
Перец черный - щепотка

Груша.
1/2 твердой, плотной груши
1/2ч.л. бальзамического крема
1/2ч.л. кленового сиропа

Способ приготовления:
Мадлен.
Яйца взбить до белой, пышной массы. Влить масло. В яичную смесь просеять муку с разрыхлителем и перцем. Хорошо перемешать.
Сыр растереть со сливками до однородной, пастообразной консистенции. Ввести в тесто.
Грецкие орехи мелко порубить ножом и подсушить на сухой сковороде до слегка золотистого цвета. Дать остыть и ввести в тесто вместе с грушей.
Убрать тесто в холодильник минимум на час.
Разогреть духовку до 210С.
Смазать маслом и присыпать мукой форму для мадлен. Выпекать 5 минут. Затем убавить огонь до 180C и продолжить готовить еще 5 - 7 минут, пока мадлен слегка не подрумянятся.

Груша.
Раскалить сковороду-гриль. Грушу нарезать на не большие брусочки (примерно 1х3см) и обжарить на сухой сковороде с обеих сторон.
Отставить сковороду в сторону не снимая груш.
В мисочке смешать сироп и крем. Кисточкой нанести соус на груши с обеих сторон.

Подача.
На остывший мадлен выложить кусочек груши и скрепить шпажкой.

Отдаленная идея отсюда

Цена вопроса:
Дор Блю = 50р
Груша Конференция = 14р
Орех грецкий = 20р
Яйца = 8р
Сливки 22% = 7р
Мука, разрыхлитель, масло, перец = 9р
Кленовый сироп и бальзамический крем = 7р

ИТОГО: 115р на 6 персон

2/20 закуска. Тыквенно-яблочный пирог с беконом и карамелизованным луком

И так...сегодня я первый день без температуры проснулась! Это так круто!!! Правда голова болит уже по-моему хронически...я и засыпаю и просыпаюсь с головной болью...но т.к. Маринка бежит с неумолимыми темпами - буду её догонять. Этот пирог делала до того, как заболела..и есть еще несколько в очереди рецептов. Пока готовить не очень могу, буду выкладывать их.

Тыквенно-яблочный пирог с беконом и карамелизованным луком
Понадобится:
250 г готового слоеного теста
2 чашки нарезанной на кубики мякоти тыквы
1 кислое яблоко
1 ст.л. апельсинового сока
5 ст.л. оливкового масла
соль, перец по вкусу
4 полоски бекона
мускатный орех на кончике ножа
2 ст.л. сливочного масла
1 большая луковица
орегано по вкусу

Приготовление:
1. Духовку разогреть до 200 градусов.
2. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
3. Тесто раскатать в пласт, вырезать круг диаметром 22 см.
4. Яблоко почистить, удалить семена, нарезать кубиками. В небольшой кастрюле разогреть 3 ст.л. оливкового масла. В блюде смешать яблоки, тыкву, апельсиновый сок, соль и перец. Выложить в кастрюлю и тушить на медленном огне 10 минут. Тыква должна быть мягкой, но сохранять форму. Остудить.
5. Бекон нарезать полосками или кубиками. Добавить к тыкве.
6. В сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла и сливочное масло. Лук нарезать кольцами. Тушить лук 10 минут.
7. Добавить лук к тыкве и бекону. Добавить мускатный орех и листочки орегано. Аккуратно перемешать.
8. Выложить начинку на тесто, завернуть края. Выпекать пирог 25-30 минут.

Рецепт из этого чудного ЖЖ

Цена вопроса:
Тыква 300г очищенной = 22р
Яблоко = 12р
Тесто = 22р
Луковица красная = 5р
Специи и травы = 5р
Сок, ОМ, слив.масло = 8р
Бекон = 15р

ИТОГО: 89р на 4 порции

Мысли после: Когда готовила этот пирог, думала буду есть его одна с бокалом вина. Как бы не так! Ели его все и мне еле удалось спрятать 1 кусочек для фото. На самом деле вкусно! Можно сделать мини пирожки и это будет супер-закуска перед основным блюдом!

1/20 завтраки. Дважды шоколадные блины.

Подумала я над предложением Наташки про 20 завтраков и таки мне удалось победить лень. У меня опять лазарет...старшая приволокла из школы вируску...теперь болеют все в доме, кроме меня! Времени нет совершенно ходить к вам в гости, но пока у всех обеденный сон, быстро напишу рецепт очень достойных блинов...всем шоколюбителям делать обязательно!

Дважды шоколадные блины
Ингредиенты:
2 яйца
1 1/4 чашки молока
3 ст.л. масла, растопленного
1 1/2 чашки муки
1/4 чашки какао
3/4ч.л. соли
2ч.л. разрыхлителя
3ст.л. сахара
1/2 чашки шоколадных капель

Приготовление:
В большой миске смешать муку, какао, соль, разрыхлитель и сахар. В другой миске взбить яйца, молоко и масло. Вылить молочную смесь в муку и аккуратно перемешать. Вмешать в тесто шоколадные капли.
Выпекать на среднем огне, смазав сковороду кусочком не соленого сала или растительным маслом.

Источник

Цена вопроса:
Яйца = 8р
Молоко = 11р
Масло = 4р
Мука, разрыхлитель, соль = 6р
Какао = 11р
Сахар = 2р
Шоколадные капели = 31р

ИТОГО: 73р на 4 большие порции

2/20 салат. Салат из кольраби с травами и семечками & новый фотоаппарат

Привет! Несу один салат с нашего девичника...увидела 100 лет назад на Карина-форуме...выкладывала Наташа-Тrampampulka, а теперь его там нет. Но я его сохранила у себя и теперь делюсь.
А еще я разжилась зеркалкой на время, за что большое спасибо моей сестренке Алиночке. Я первый раз держала это чудо в руках и отщелкала несколько кадров. Ставлю как есть...без обработки...поделитесь впечатлениями о фото, а!

Салат из кольраби с травами и семечками
4 порции
Ингредиенты:
2 кольраби (примерно по 350гр каждая), порезать тонкой соломкой
3ст.л. зелени, мелко порезать(укроп, зелёный лук, петрушка)
1ст.л. лимонного сока
Растительное масло (я брала с запахом)
Соль, перец
3ст.л. подсолнечных семечек, поджарить на сковороде

Приготовление:
Смешать капусту с зеленью. Приправить лимонным соком, маслом, солью, перцем. Перемешать. Посыпать семечками.

Цена вопроса:
Кольраби = 70р
Зелень = 10р
Сок, масло, специи = 7р
Семечки = 4р

ИТОГО: 91р на 4 порции

Мысли после: Хрустящий, очень свежий салат с приятными ореховыми вкраплениями во вкусе. Если лень резать руками можно натереть на терке для корейской морковки. Семена подсолнечника можно заменить на тыквенные….тоже очень вкусно выходит.

1/20 салат. Салат из корневого сельдерея с грецкими орехами и гранатом

Привет-привет! Несу сегодня еще 1 рецепт с девичника...на этот раз салат. Очень полезный салат! Себе его делаю время от времени, т.к. маман вырастила на даче чудесный сельдерей и он мне достается из гаража совершенно на халяву:)
Когда его ем у меня прям гордость...как я правильно питаюсь )))

Салат из корневого сельдерея с грецкими орехами и гранатом
Ингредиенты:
Сельдерея 1 среднего размера (около 600 г)
1 горсть маслин без косточек
1 горсть грецких орехов, подсушить на сковороде
Семечки 1/2 маленького граната
2ст.л. мелко нарезанной петрушки
3ст.л. оливкового масла
1ст.л. лимонного сока
1/2ч.л. кленового сиропа
Соль и перец

Приготовление:
Нарезать оливки и грецкие орехи. Сельдерей почистить и натереть на крупной терке. Смешать с маслинами, орехами, гранатом и петрушкой. Смешать масло, сок, сироп и соль с перцем . Полить заправкой салат и подавать к столу.

Источник

Цена вопроса:
Сельдерей = 53р
Маслины = 10р
Орехи = 24р
Гранат = 17р
Петрушка = 4р
Для заправки = 14р

ИТОГО: 122р на 4 порции.

Мысли после: Салат в итоге оказался не таким дешевым, как я ожидала…вот к чему приводит расчет стоимости ))) Но я очень люблю корневой сельдерей, а блюд с термически не обработанным корневым сельдереем почти не встречала…вот и решила сделать. Салат вкусный очень…единственное, обязательно нужно брать свежий и плотный сельдерей, ни в коем случае не использовать старый и пористый…а то будет хорошо приправленная вата )))

1/20 закуска. Брускетта с авокадо и сливочным сыром

Помните я вам говорила про девичник...вот такая брускутта придумалась мне к приходу девочек. Очень вкусно и разлетелась в момент...а пересчитав, могу сказать, что вполне бюджетно и не хлопотно!

Брускетта с авокадо и сливочным сыром
Ингредиенты:
1/2 авокадо, нарезать мелкими кубиками
1 сливовидный помидор, нарезать мелкими кубиками
1 вяленый помидор, нарезать мелко
1/4ч.л. сушеного базилика (или 3 листика свежего)
1/4 средней красной луковицы, мелко нарезать
1/2ч.л. бальзамического крема (уксуса)
1ч.л. оливкового масла (ОМ) + для формы
2ст.л. сливочного сыра (типа Филадельфии)
1 зубчик чеснока
Молотый перец
Соль
8 небольших ломтиков французского багета

Приготовление:
Разогреть духовку до 220С. Лист сбрызнуть ОМ и выложить ломтики багета. Сверху ломтики тоже слегка сбрызнуть маслом. Поставить на 7 минут в разогретую духовку.
В миске смешать авокадо, помидоры (и те и другие), лук, базилик, крем и ОМ. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и отрегулировать приправы (но помните что сыр тоже слегка соленый).
Остывшие ломтики багета натереть с 1 стороны зубчиком чеснока. Сверху смазать сливочным сыром. Выложить на каждый начинку (выкладывайте ложкой с дырочками, чтобы стекала лишняя жидкость) и подавать.

Цена вопроса:
Авокадо = 20р
Сыр = 11р
Хлеб = 8р
Помидор св. = 8р
Помидор вял. = 6р
Базилик, лук, чеснок = 10р
Специи, ОМ, крем = 12р

ИТОГО: 75р на 4 порции

2/20 десерт. Тыквенный кекс с яблоками

Я набираю обороты после праздников...что очень приятно ))) Устала лениться и взялась за реализацию задумок...даже старую вышивку достала и начала вышивать помаленьку.
А вы справились с постпраздничной ленью и расслабушностью?!

Тыквенный кекс с яблоками
Чашка = 250 мл
Ингредиенты:
1 1/2 чашка муки
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1 1/2 чашки сахара
210г тыквенного пюре
2 крупных яйца
1/2 чашка растительного масла
1/4 чашка яблочного сока
1/2 яблока, очистить и нарезать на кусочки

Приготовление:
Разогреть духовку до 175С. Смазать маслом и присыпать мукой форму для кекса.
Смешать муку, корицу, соду, соль.
Отдельно взбить яйца с сахаром, добавить тыквенное пюре, растительное масло и сок.
Ввести тыквенную смесь в сухую смесь, перемешать, добавить яблоки.
Вылить тесто в форму выпекать 50-60 минут, готовность проверить деревянной палочкой.
Источник ЖЖ замечательной девушки

Цена вопроса:
Тыква (у дедульки на базаре) 350г не очищенной = 27р
Яблоко = 6р
Сахар = 10р
Масло растительное = 10р
Яйца = 9р
Сок = 5р
Мука = 11р
Соль, сода, корица и пр. = 4р
ИТОГО: 78р на 4 порции

Мысли после: Кекс приятный….вкусный, влажный, насыщенный. Необычного ничего нет, но чтобы накормить десертом семью, после сытной трапезы или детям перекусить, очень даже подходит. И возни совершенно никакой нет с ним…особенно, если есть готовое тыквенное пюре.

2/20 горячее. Курица с кунжутом в азиатском стиле.

Рецепт родился случайно…хотела приготовить одно…потом не нашла 1 ингредиента нужного…а уже половину сделала. В итоге, вышло это блюдо и я очень-очень довольна результатом…такое нежное мясо с азиатским уклоном. Да и к проекту оно отлично подходит )))

Курица с кунжутом в азиатском стиле
Ингредиенты:
600г куриного филе
1-2ст.л. растительного масла
1ст.л. кукурузного крахмала
1 маленькое яйцо
2 пера зеленого лука, нарезать
Соус:
2ст.л. кленового сиропа
3ст.л. соевого соуса
2ст.л. семян белого кунжута
1ч.л. сухого имбиря
1ч.л. бальзамического крема
3ст.л. сухого белого вина

Приготовление:
Нарезать куриное филе на кубики средней величины. Взбить яйцо с кукурузным крахмалом и залить смесью мясо.
В другой миске смешать все ингредиенты для соуса.
Хорошо разогреть масло на сковороде. Выложить в разогретое масло курицу с яично-крахмальной смесью. Жарить на сильном огне 3-4 минуты, непрерывно помешивая. Вылить в сковороду соус и жарить еще 4 минуты. Всыпать зеленый лук и сразу снять сковороду с огня.
Подавать с отварным рисом или сваренными на пару овощами.

Цена вопроса:
Куриное филе 600г = 120р
Яйцо = 4р
Зеленый лук 10г = 6р
Масло, крахмал= 3р
Ингредиенты для соуса = 24р
ИТОГО: 157р на 4 порции

1/20 десерт. Мадлен с черным кунжутом

На днях отколола край керамической чашки...заметила это тогда, когда осколок вонзился мне в пятку...почти на сантиметр вглубь...теперь я прихрамываю и похожа на лихого пирата...может есть у кого попугай позаимствовать...посажу его на плечо :)))
В связи с травмой делаю что-то очень быстрое...чтобы долго не стоять...вот такой десерт к проекту изобразила...

Мадлен с черным кунжутом
Выход примерно 36-40 мадлен
Ингредиенты:
70г муки
3 1/2 ст.л. порошка черного кунжута
1/2 ч.л. разрыхлителя
90г сахара
Щепотка соли
2 больших яйца
100г несоленого сливочного масла, комнатной температуры

Приготовление:
Просеять муку, кунжутный порошок и разрыхлитель в миску.
В отдельной миске взбить венчиком яйца с сахаром и солью до белой пены.
Добавить масло и еще раз взбивать.
Добавить в муку яичную смесь и хорошенько перемешать.
Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на ночь (на 8-10 часов)
Разогреть духовку до 200С.
Выложить тесто в формочки для мадлен и выпекать в разогретой духовке 10-12 минут до золотистого цвета.
Источник замечательного рецепта

Цена вопроса:
Кунжутный порошок = 21р
Мука = 3р
Масло сливочное = 27р
Яйца = 9р
Сахар = 3р
Разрыхлитель, соль = 2р

ИТОГО: 65р на 4 порции

Мысли после: Мадленки пекла впервые…у меня даже форм для них нету. Теперь думаю…чего я так долго до них не добиралась! Вкуснейшая вещь! Что-то среднее между печеньем и кексиками. Делается очень быстро, единственное нужно тесто выстаивать долго, но мне кажется это классно…утром замесил, а вечером быстро испек к ужину или наоборот к чашке утреннего кофе )))

1/20 гарнир. Гречневое табуле

Привет - привет! Я принесла следующий рецепт в свой проект. На этот раз чудный гарнир. Когда я подсчитала бюджет, не поверила себе. Пересчитывала 3 раза, но все сошлось. Раньше я думала, что дешевле 100р приготовить в наше время что-то крайне сложно...разве что молочную кашу, а как оказалось...вполне можно. В общем, этот проект меня многому учит даже на начальной стадии )))

Гречневое табуле
Ингредиенты:
180г сухой гречневой крупы
340мл овощного бульона (горячей воды)
20г петрушки
2 маленьких помидора (прим.210г)
1/2 моркови (прим.70г)
1/2 ливанского длинного огурца (140г)
10г зеленого лука
1 зубчик чеснока, измельчить
сок 1/2 лимона
4ст.л. оливкового масла
соль и перец по вкусу

Приготовление:
Довести овощной бульон до кипения. Кипящим бульоном залить промытую гречку, накрыть и поставить на 1 час набухать. Затем откинуть на сито и дать стечь лишней воде.
Все овощи нарезать мелкими кубиками. Зелень измельчить ножом.
Смешать остывшую гречку с овощами и зеленью. Посолить, поперчить, всыпать чеснок. Выжать в миску сок лимона и влить ОМ. Хорошенько перемешать. Попробовать и отрегулировать приправы.
Вольное прочтение рецепта из этого источника

Цена вопроса:
Гречка = 11р
Огурец = 16р
Помидоры = 20р
Морковь = 4р
Зелень = 19р
Специи, чеснок и масло = 10р
ИТОГО: 80р на 4 порции

Мысли после: Такой вариант использования гречки для меня в новинку и я очень довольна, что наткнулась на него. Свежо, но в тоже время сытно. Отличный гарнир и для рыбы, и для мяса с птицей. Помидоры использовала сливовидные: желтый и красный. Вместо бульона горячую воду. Лимона добавила не много…если вам покажется пресным, смело добавляйте ещё.

1/20 горячее. Рыба в картофельной шубе.

Решила начать проект....а то время то не резиновое ))) Пока такую форму сделала: рецепт - расчет цены - мое мнение о рецепте. Расчет цены примерный +/- 5-10р в итоге. Давно готовлю этот рецепт и очень им довольна...мясо и гарнир в одном блюде...вкусно, не затейливо...для повседневной трапезы самое оно...
Фото из старых закромов...т.к. последний раз готовила пару дней назад, но темень уже была кромешная и я не стала заморачиваться...

Рыба в картофельной шубе.
Ингредиенты:
1 кг картофеля, натереть на крупной терке
1 1/2 ст.л. готового хрена
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
4 (примерно 550 г) филе белой рыбы (у меня тилапия)
4ч.л. масла для жарки
1/4 лимона, сок
1 яйцо

Приготовление:
Разогреть духовку до 190С.
Смешать в миске картофель, 2/3 ч.л. соли, перец, хрен и яйцо. Натереть филе с обеих сторон оставшейся солью и лимонным соком. Дать промариноваться 10 минут. Картофель откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. Брать по хорошей горсти картофеля и прижимать к филе с обеих сторон так, чтобы все было покрыто картофелем. Нагреть масло на сковороде и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Затем выложить рыбу на противень и поставить в духовку на 7-10 минут. Подавать горячим, гарнировав легким салатом.
Источник: журнал Cooking Light

Цена вопроса:
Филе тилапии 550г = 115р
Картофель 1 кг = 18р
Хрен 1 1/2 ст.л. = 6р
Яйцо 1 шт = 4р
Лимон 1/4шт = 3р
Специи и масло = 3р
ИТОГО: 149р на 4 порции

Мысли после: Мне очень нравится этот рецепт….делала уже много раз! Вкусно без сомнения и ещё можно сколько угодно играть с добавками в картофель и с вариантами маринада. Делать очень быстро, если у вас филе рыбы разморожено. Я подаю как правило с очень простым салатом типа капустного или греческого. Ну и сами видите, что очень бюджетный вариант :)))

Идеальная домохозяйка….какая она & Новый и большой проект

Девочки, а может и мужчины, заходящие на мой блог…иногда у меня возникают сомнения…достаточно ли я хорошая хозяйка, жена, мать…то я слишком ленива, то неряшлива, то не очень старательна, то не достаточно хорошо выгляжу, то мало времени уделяю детям, то не достаточно собранная…а у вас бывают такие сомнения? Что для вас входит в понятие идеальной жены/матери/хозяйки? Одним из пунктов у меня является экономичная, вкусная, разнообразная еда…из этого родился мой большой проект на весь год…

Как вы думаете….сколько блюд в запасе должно быть, чтобы семья ела разнообразно и вкусно? Чтобы не надоедало и успевали забыть (не упрекали капризули всякие, что мы это уже ели неделю назад)?
Я подумала и для себя решила…если иметь в запасе...
1. 20 рецептов супов
2. 20 рецептов салатов
3. 20 рецептов различных закусок, дипов, хлебов и т.д.
4. 20 рецептов горячего
5. 20 рецептов гарниров
6. 20 рецептов десертов
…то вполне этого хватит, чтобы даже самые капризные домочадцы были довольны! Но это еще не все….если тратить кучу денег, то готовить разнообразно нет никакой сложности, а вот вкусно и не дорого, гораздо сложнее…
Теперь суть проекта (который в тэгах будет называться "проект ЭВР")…в течении года я буду выкладывать рецепты отвечающие 3 основным критериям: вкусные, полезные , не дорогие рецепты…Цены будут из Новосибирских магазинов, но я думаю мало радикально отличающихся по цене продуктов в разных странах (всяких лобстеров и специфические продукты отдельных регионов постараюсь не использовать или буду давать варианты замен)
Все блюда буду рассчитывать на 4 порции…вы понимаете почему :))