3/20 горячее. Спагетти alla vodka

Привет! Вы почувствовали запах весны...я чувствую даже в -25 сейчас...и мои комнатные цветы...которые пытались всю зиму сдохнуть...тоже почувствовали...вот такая красота расцвела у меня на кухне

А еще сегодня принесла простые и вкусные спагетти..готовить минут 5, за-то удовольствия-я-я! В общем, готовить буду еще...особенно когда лень будет:)))

Спагетти alla vodka
Понадобится:
100г спагетти
1−2 зубчика чеснока
оливковое масло
1 большой томат или пюре из консервированных помидор
базилик, соль, перец по вкусу
30г водки
70 мл жирных сливок
Тертый пармезан − опционально
зелень петрушки

Приготовление:
1. Отварить спагетти так, как указано на упаковке.
2. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить мелко порезанный чеснок.
3. С помидор снять кожицу, порезать кубиками или размять в пюре. Добавить томаты к чесноку, тушить на слабом огне 5 минут. Посолить, поперчить, добавить мелко порезанный базилик.
4. Влить водку и сливки и быстро перемешать. Добавить к соусу макароны, выключить огонь и дать постоять под закрытой крышкой 2−3 минуты.
5. При подаче посыпать макароны пармезаном и зеленью петрушки.

Источник ЖЖ хорошей девушки

Цена вопроса:
Спагетти = 7р
Помидор =19р
Базилик, петрушка = 12р
Пармезан = 8р
ОМ, водка, сливки = 20р
Чеснок и специи = 3р

ИТОГО: 69р на 3 порции

Люблю...

Решила и я к вам присоединиться со своими "люблю"...так что наливайте чашку чего-нибудь и устраивайтесь поудобнее :)

1. Люблю семью...и не только мужа с дочками...но и родителей, братьев и сестер, теть и дядь...близких и далеких. А еще большие семейные сборища! Когда сидят старики, шуршат на кухне женщины, а мужчины ведут серьезные беседы...бегают и мельтешат под ногами дети...
2. Люблю увлекаться...и погружаться в увлечение с головой (маньячить в общем:))...
3. Люблю сидеть на веранде и пить чай со свежей мятой, когда по крыше барабанит летний дождь.
4. Люблю конный прогулки в горах Алтая...и вообще Алтай, потому что там вот так красиво!

5.Люблю иногда вставать с рассветом...все спят...ТИШИНА и дома, и на улице...а солнце заливает все розовым светом.
6. Люблю воду...за простор и мощь, а родную Сибирь...за сосны и тайгу, с пьянящим запахом мха и смолы.

7. Люблю перед сном читать книги...настоящие...которые шелестят страницами и приятно пахнут старой бумагой.
8. Люблю по ночам возится с конфетами...перетирать, взбивать и смешивать, давая простор своей фантазии...чувствую себя алхимиком в поисках идеальной конфеты :)
9. Люблю слушать, как спят мои дети...так сладко посапывая...
10. Люблю ландыши...такие нежные и деликатные цветы, но со своим неповторимым и ярким ароматом. Муж делал мне предложение, стоя на колене с огромной охапкой ландышей и кольцом с бриллиантом!

Источник изображения

1/20 суп. Тайский суп со стеклянной лапшой

Привет! Начав свой проект ЭВР я поняла, что мы мало едим супы. У нас в ходу максимум 5 видов и все! А нужно ведь 20 приготовить, так что для меня целое испытание искать новые рецепты, которые бы ели все мои вредины.
Этот суп пришелся по вкусу мне, Веруне и мужу. Старшая съела всю лапшу и бульон, оставив все грибы и фрикадельки.
О вкусе: нежный и в тоже время с ярко выраженной восточной ноткой суп. Густой, но при этом легкий. Повторять буду обязательно!

Тайский суп со стеклянной лапшой
На 4 порции
Ингредиенты:
1 литр куриного бульона (можно и говяжий/свиной)
300г свиного фарша
120г стеклянной широкой лапши (у меня соба)
10 сушеных шитаке
4 маленьких зубчика чеснока
3-5 перьев зеленого лука (только зеленая часть)
2ст.л. рыбного соуса
2-3ст.л. соевого соуса
2ст.л. масла для жарки
1/2ч.л. коричневого сахара
1/2ч.л. молотого имбиря
Белый перец

Приготовление:
Лапшу замочить в едва теплой воде на 10-15 минут, откинуть на дуршлаг (я отдельно отварила соба до полуготовности, промыла и выложила в суп). Грибы замочить в теплой воде на 10-15 минут, слить и нарезать соломкой.
Из фарша накатать много маленьких фрикаделек. Зеленый лук нарезать наискосок . Чеснок мелко порубить.
В небольшой кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить чеснок и обжарить 30 секунд до слегка золотистого цвета. Влить бульон и довести до кипения на сильном огне. Кинуть фрикадельки и варить 1-2 минуты. Добавить лапшу, перемешать. Положить в суп грибы, сахар, рыбный и соевый соус. Приправить имбирем и белым перцем. Снять с огня и дать постоять 3-5 минут под крышкой. Разлить суп по тарелкам и посыпать зеленым луком.

Источник: Гастрономъ 2010 - №11

Цена вопроса:
Фарш свиной = 65р
Лапша стеклянная = 26р
Бульон (набор для бульона куриный) = 17р
Грибы = 18р
Лук и чеснок = 9р
Специи и соусы = 12р

ИТОГО: 147р на 4 порции

Накопившиеся дизайны. part 2

Привет! Несу еще партию из накопившегося...выбирайте...на этом я пока закончу :))

1а

1б

1в

1г

1д

Новые дизайны для блога...кому надо?

Привет...тут зашла речь и я вспомнила, что у меня поднакопилось дизайнов...не в моем стиле, но тоже вполне не дурны. Кому-нибудь нужен какой?
Фоны весьма условны...можно подобрать другие :))

1а

1б

1в

1г

3/20 закуска. Закусочные мадлен с Дор Блю, орехами и грилованной грушей

Маринка в прошлом посте спросила про несладкие мадлены...решила принести вариант, который выставила на конкурсе. Мне очень понравился данный вариант и вкусом, и ценой )))
Фотография отстой, но другой пока нет...буду скоро делать - постараюсь фото заменить!

Закусочные мадлен с Дор Блю, орехами и грилованной грушей
Выход 18 шт.
Ингредиенты:
Мадлен.
70г Дор Блю (или другой сыр с голубой плесенью)
2ст.л. сливок
35г грецких орехов
1ст.л. груши, очень мелко порезать
110г муки
½ч.л. разрыхлителя
2 яйца
4ст.л. подсолнечного масла
Перец черный - щепотка

Груша.
1/2 твердой, плотной груши
1/2ч.л. бальзамического крема
1/2ч.л. кленового сиропа

Способ приготовления:
Мадлен.
Яйца взбить до белой, пышной массы. Влить масло. В яичную смесь просеять муку с разрыхлителем и перцем. Хорошо перемешать.
Сыр растереть со сливками до однородной, пастообразной консистенции. Ввести в тесто.
Грецкие орехи мелко порубить ножом и подсушить на сухой сковороде до слегка золотистого цвета. Дать остыть и ввести в тесто вместе с грушей.
Убрать тесто в холодильник минимум на час.
Разогреть духовку до 210С.
Смазать маслом и присыпать мукой форму для мадлен. Выпекать 5 минут. Затем убавить огонь до 180C и продолжить готовить еще 5 - 7 минут, пока мадлен слегка не подрумянятся.

Груша.
Раскалить сковороду-гриль. Грушу нарезать на не большие брусочки (примерно 1х3см) и обжарить на сухой сковороде с обеих сторон.
Отставить сковороду в сторону не снимая груш.
В мисочке смешать сироп и крем. Кисточкой нанести соус на груши с обеих сторон.

Подача.
На остывший мадлен выложить кусочек груши и скрепить шпажкой.

Отдаленная идея отсюда

Цена вопроса:
Дор Блю = 50р
Груша Конференция = 14р
Орех грецкий = 20р
Яйца = 8р
Сливки 22% = 7р
Мука, разрыхлитель, масло, перец = 9р
Кленовый сироп и бальзамический крем = 7р

ИТОГО: 115р на 6 персон

Собираю большую коллекцию...или снова мадлен ))

Привет! В этом месяце я вялая вообще...ну и ладно...может с приходом весны оживу?! Видимо я медведь в спячке...размерами, по крайней мере, на медведицу похожа )))) Взбрело мне в голову собрать самую большую коллекцию рецептов мадлен в Рунете...амбициозно...да-да, я такая :))) Принесла еще пару очень достойных рецептов...делала к ним шоколадный соус...хорошо пошел!

Мадлен с инжиром и грецкими орехами
На 20-22 штуки.
Ингредиенты:
80г размягченного сливочного масла
80г сахара
2 яйца
80г муки
1/2ч.л. разрыхлителя
1/4ч. л. соли
50г сушеного инжира, нарезать мелкими кубиками
20г грецких орехов, нарубить и поджарить на сухой сковороде
2ст.л. портвейна

Приготовление:
Инжир замочить в горячем портвейне.
В миске перемешать муку, соль, сахар и разрыхлитель.
Добавить яйца и перемешать.
Добавить растопленное и остывшее масло и хорошенько перемешать.
Инжир откинуть на сито и дать стечь. Вмешать инжир и орехи в тесто и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Духовку разогреть до 210С. Выпекать мадлены 8 минут при 210С, затем убавить температуру до 180С и выпекать еще 7-8 минут до золотистого цвета.

Источник

Шоколадные мадлен
На 20-22 штуки.
Ингредиенты:
2 яйца
60 г сливочного масла, растопить
75 г мелкого сахара
60 г муки
1 щепотка соли
1ч.л. разрыхлителя
2ст.л. какао-порошка (не сладкого)

Приготовление:
Взбить яйца с сахаром до белой массы. Просеять в яичную массу муку, разрыхлитель, соль и какао. Хорошо перемешать и включить в тесто растопленное масло.
Убрать тесто в холодильник на 2-3 часа.
Разогреть духовку до 180°C.
Заполнить тестом формы для мадлен на 2/3 и выпекать 10-12 минут в разогретой духовке.

Источник

2/20 закуска. Тыквенно-яблочный пирог с беконом и карамелизованным луком

И так...сегодня я первый день без температуры проснулась! Это так круто!!! Правда голова болит уже по-моему хронически...я и засыпаю и просыпаюсь с головной болью...но т.к. Маринка бежит с неумолимыми темпами - буду её догонять. Этот пирог делала до того, как заболела..и есть еще несколько в очереди рецептов. Пока готовить не очень могу, буду выкладывать их.

Тыквенно-яблочный пирог с беконом и карамелизованным луком
Понадобится:
250 г готового слоеного теста
2 чашки нарезанной на кубики мякоти тыквы
1 кислое яблоко
1 ст.л. апельсинового сока
5 ст.л. оливкового масла
соль, перец по вкусу
4 полоски бекона
мускатный орех на кончике ножа
2 ст.л. сливочного масла
1 большая луковица
орегано по вкусу

Приготовление:
1. Духовку разогреть до 200 градусов.
2. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
3. Тесто раскатать в пласт, вырезать круг диаметром 22 см.
4. Яблоко почистить, удалить семена, нарезать кубиками. В небольшой кастрюле разогреть 3 ст.л. оливкового масла. В блюде смешать яблоки, тыкву, апельсиновый сок, соль и перец. Выложить в кастрюлю и тушить на медленном огне 10 минут. Тыква должна быть мягкой, но сохранять форму. Остудить.
5. Бекон нарезать полосками или кубиками. Добавить к тыкве.
6. В сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла и сливочное масло. Лук нарезать кольцами. Тушить лук 10 минут.
7. Добавить лук к тыкве и бекону. Добавить мускатный орех и листочки орегано. Аккуратно перемешать.
8. Выложить начинку на тесто, завернуть края. Выпекать пирог 25-30 минут.

Рецепт из этого чудного ЖЖ

Цена вопроса:
Тыква 300г очищенной = 22р
Яблоко = 12р
Тесто = 22р
Луковица красная = 5р
Специи и травы = 5р
Сок, ОМ, слив.масло = 8р
Бекон = 15р

ИТОГО: 89р на 4 порции

Мысли после: Когда готовила этот пирог, думала буду есть его одна с бокалом вина. Как бы не так! Ели его все и мне еле удалось спрятать 1 кусочек для фото. На самом деле вкусно! Можно сделать мини пирожки и это будет супер-закуска перед основным блюдом!

Выползаю не на долго, чтобы показать пирог...

У меня в этом году не зима а сплошной лазарет...дети болели долго, но вот все вроде бы стало налаживаться и тут меня накрыл второй виток болезни...да так по жесткому...с температурой 39, с ломотой и ощущением, что мозг выковыривают ложкой для мороженного...ужасно!!! Вчера было совсем хреново, лежала трупиком...похудела на 4 КГ!!! Дома после моего коматоза ощущение, что бомбу взорвали...я даже не знаю куда в первую очередь бежать, по этому решила сегодня опять лежать )))
А вы меня не потеряли еще?!
Я выползла не просто так, а с маковым пирогом...совершенно волшебным...мой любимый муж, который индифферентно к выпечке относится, съел четверть за раз и пытался припрятать на потом еще столько же )))

Маковый пирог с грушами
8-12 порций
Для теста:
250г пшеничной муки
150г сливочного масла
70г сахарa
1 яичный желток
3-4ст.л. ледяной воды
щепотка соли

Для формы:
15-20 г сливочного масла
1-2ст.л. пшеничной муки

Для начинки:
2 средних груши
3ст.л. лимонного сока
350мл молока
2ст.л. рома
120г желе из айвы (у меня абрикосовое)
40г манной крупы
100г сахара
2 куриных яйца
50г сливочного масла
200г молотого мака
тертая цедра 1 лимона
щепотка корицы
щепотка соли

Приготовление:
Разогреть духовку до 170°С.
Приготовить тесто. Просеять муку и смешать с солью и сахаром. Масло нарезать маленькими кубиками, добавить в муку и растереть руками до состояния мелкой крошки. Добавить желток и, понемногу вливая ледяную воду, замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.
Груши очистить, разрезать на четвертинки, удалить косточки, выложить в миску и залить лимонным соком.
Рабочую поверхность немного присыпать мукой и раскатать на ней тесто в круг диаметром около 30 см. Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать мукой. Тесто распределить по форме, плотно прижимая к бортикам, и несколько раз наколоть вилкой в разных местах. Поместить форму в холодильник еще на 30 минут.
В сотейнике на умеренном огне довести до кипения молоко, смешанное с 50 г сахара, и вмешать при помощи венчика манную крупу. Снять сотейник с плиты и отставить на несколько минут.
Отделить белки от желтков.
По очереди, каждый раз вымешивая венчиком до однородности, добавить к манке желтки, растопленное масло, мак, ром и специи (корица, лимонная цедра и соль). Белки взбить до мягких пиков, постепенно добавляя сахар, и аккуратно вмешать движениями снизу вверх в начинку. Распределить получившуюся массу по подготовленной основе, сверху слегка вдавить груши.
Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке около 45-50 минут. Тем временем немного подогреть желе в отдельном сотейнике.

Источник: Журнал Cook Eat Smile №6

1/20 завтраки. Дважды шоколадные блины.

Подумала я над предложением Наташки про 20 завтраков и таки мне удалось победить лень. У меня опять лазарет...старшая приволокла из школы вируску...теперь болеют все в доме, кроме меня! Времени нет совершенно ходить к вам в гости, но пока у всех обеденный сон, быстро напишу рецепт очень достойных блинов...всем шоколюбителям делать обязательно!

Дважды шоколадные блины
Ингредиенты:
2 яйца
1 1/4 чашки молока
3 ст.л. масла, растопленного
1 1/2 чашки муки
1/4 чашки какао
3/4ч.л. соли
2ч.л. разрыхлителя
3ст.л. сахара
1/2 чашки шоколадных капель

Приготовление:
В большой миске смешать муку, какао, соль, разрыхлитель и сахар. В другой миске взбить яйца, молоко и масло. Вылить молочную смесь в муку и аккуратно перемешать. Вмешать в тесто шоколадные капли.
Выпекать на среднем огне, смазав сковороду кусочком не соленого сала или растительным маслом.

Источник

Цена вопроса:
Яйца = 8р
Молоко = 11р
Масло = 4р
Мука, разрыхлитель, соль = 6р
Какао = 11р
Сахар = 2р
Шоколадные капели = 31р

ИТОГО: 73р на 4 большие порции