Этот рецепт включает в себя много овощей, которых сейчас в достатке...и я бы сказала что он очень полезный...
Приготовила его к проекту "Журнальный"...тема "Кладезь витаминов"...
Ингредиенты:
500г говядины на косточке
по 1 красному и желтому перцу
1 маленький кабачок
2 луковицы
1 морковь
1 корень петрушки
70г корня сельдерея
2 зубчика чеснока
150г пшена
1,5ст.л. сливочного масла
3ст.л. растительного масла
1ч.л. молотой паприки
1 лавровый лист
6-7 горошин душистого перца
Соль и перец
Приготовление:
Сварить бульон. В кастрюлю положить промытое и нарезанное крупными кусками мясо, влить 1,5л воды и довести до кипения на сильном огне. Морковь и 1 луковицу очистить. Снять с бульона пену, положить в кастрюлю овощи. Варить 1,5ч. За 10 мин. до готовности положить лавровый лист и горошины перца.
Сладкие перцы освободить от сердцевины и промыть. Кабачок, оставшуюся луковицу, корень петрушки и сельдерея очистить. Нарезать овощи небольшими кубиками.
Пшено насыпать в миску и промыть в нескольких водах.
В сотейнике разогреть сливочное масло, положить перцы, кабачок, лук и коренья. Добавить пшено. Приправить солью. паприкой и перцем. Обжарить, помешивая, 6-7 минут до полуготовности овощей.
Бульон процедить и вернуть в кастрюлю, мясо отложить в миску. Добавить в бульон обжаренные овощи и пшено, варить примерно 25-30 мин. на слабом огне.
Чеснок очистить, мелко порубить, добавить в суп и варить еще 2-3 мин. Говядину нарезать кусочками, разложить по тарелкам, разлить горячий суп и сразу же подавать.
А это фото из журнала:
Источник: Гастроном - Коллекция Рецептов; ноябрь 2009г.
Мои комментарии: Варила из свинины на косточке. Вместо корня сельдерея взяла 3 палочки черешкового сельдерея. В бульон добавила 1/2 моркови, а остальную половину добавила в зажарку. При подаче посыпала листиками петрушки.
Очень вкусный суп получился. Буду варить еще.
- :-) :) =)
- ;-) ;)
- :-( :(
- :P :p
- :_( :*(
- %0 %O
- XD :lol:
- 8-0 8-O 0_o
- :-[ :[ =[
- :-@ :@ :mad:
- :aga:
- :yoho:
- :rose:
- :love:
- :crazy:
- :kiss:
- :fu:
- :wow:
- :hi:
- :friends:
- :drink:
- :fear:
- :gift:
- :yum:
- :dance:
- :fly:
- :cook:
- :fat:
- :coffee:
- :ill:
- :cake:
- :work:
- :relax:
- :lust:
- :queen:
Настя, надо же один и тот же рецепт, но совершенно две разные фото! Твоя кстати мне больше по душе. Получилось красиво и нежно. Супец такой для моих деток подойдет, но не для мужа, у нас наоборот суп- пюре, вот и готовлю одним одно, другим другое, каk у станка:)))
ОтветитьУдалитьСпасибо, Юля! У меня тоже...лебедь, рак и щука...мы с девчонками хоть каждый день готовы супы-пюре есть, а муж принципиально против них...говорит:"Когда у меня зубы выпадут, будешь варить мне супы-пюре"
ОтветитьУдалитьНастя, какая красивая фотография! Супы жутко сложно по-человечески сфотографировать - у тебя шикарно получилось - смотрю, твои эксперименты с салфеточками все лучше и лучше становятся ))
ОтветитьУдалитьМуж твой насмешил )) У нас только супы-пюре в почете, но твой густой-наваристый тоже обязательно попробую, очень понравился он мне...
Наташа...спасибо за комплимент ))) Я все равно жутко недовольно пока своими фотографиями, но уже проклевывается зачатки своего стиля и это радует...
ОтветитьУдалитьМуж у меня вообще юморист...за ним перлы хоть каждый день записывать можно...
А то что вы единодушно любите супы-пюре...это счастье...мне бы так!
***я и ищу рецепты густых супов***
ОтветитьУдалитьНастя, гуще чем минестроне, наверное, не придумать) Самый оптимальный вариант)
Я тоже такой теперь хочу попробовать)
Настя, очень нежное фото! И суп хорош. Я обожаю супы!
ОтветитьУдалитьЛариса...у моего мужа еще кучка всяких условий...типа, ничего молочного в супе...ничего сладкого....и еще несколько незначительных...в общем сложно )))
ОтветитьУдалитьНо надо поискать подходящий рецепт минестроне...спасибо за наводку! )))
А этот супчик попробуй...для разнообразия очень даже хорош!
Рафаэлла...спасибо! Я тоже люблю супы...вот и изобретаю что-то новое )))
ОтветитьУдалитьНастя, отличный рецепт! Главное, что всем понравился!!! Значит не у меня одной попался капизный муж - сразу легче стало:-)
ОтветитьУдалитькиска Маринка
Всему семейству супчиком угодила. Чисто мужской суп:) А мы суп-пюре не любим:)
ОтветитьУдалитьМарина...ну вот...когда находится сестра по несчастью...сразу легче )))
ОтветитьУдалитьНаталья...угодила, слава богу...а любите, или не любите что-то...главное чтобы единодушно...вот это счастье ))
Настя, наконец-то сегодня сварила)
ОтветитьУдалитьСпасибо тебе большое за рецепт вкусного супа.
Лариса...большое пожалуйста! ))) Очень рада, что понравился!
ОтветитьУдалить