Шоколадный рулет с маком, орехами и черносливовым кремом & новая шкурка

Привет! Я тут...если вы не заметили...снова поменяла дизайн...хотя и не собиралась вообще. А история вышла такая...я качаю с торента сканы разных журналов и вот скачав очередной журнал о котором раньше и не слышала (Тaste называется), а там увидела рисунки продуктов...по мне так очень симпатичные...я их повырезала, обработала, составила небольшой коллаж, подписала название блога и вот моя новая "шапочка" готова, а к ней и фон нашелся новый быстро. Вот такая я неугомонная...зацеплюсь за что-нибудь и начинает у меня свербить, пока не сделаю :))) Кстати на картинке почти все, что люблю (кроме птицы и фруктов)...морепродукты, выпечка, мясо, овощи...м-м-м!
Как вам одежа-то моя?!
Да...и несу свое изобретение (велосипеда в очередной раз)...замиксила кучу разных рецептов, роящихся в голове, и вышел очень...ОЧЕНЬ вкусный рулет. Не приторный, богатый по оттенкам вкуса и структур...вот прямо сильно рекомендую!

Шоколадный рулет с маком, орехами и черносливовым кремом
Тесто:
2/3 банки сгущённого молока (примерно 260мл)
2 маленьких яйца
140г муки
1ч.л. разрыхлителя
20г какао (без добавления сахара)
2ст.л. мака (прокалить на сухой сковороде)
3ст.л. молока
Щепотка соли

Сироп:
2ст.л. сахара
60мл воды
2ст.л. коньяка

Для крема:
1 чашка чернослива без косточек
70мл коньяка
1 чашка сахарной пудры (можно меньше - по вкусу в общем)
200г сметаны 25%
150г сливочного сыра
150мл сливок 35-38%

Для покрытия:
60мл жирных сливок
10г сливочного масла
80г темного шоколада
60г грецких орехов, крупно порубить и поджарить на сухой сковороде

Приготовление:
Духовку разогреть до 180С.
Яйца взбить в большой миске со сгущенным молоком и молоком. Просеять к яичной массе муку с разрыхлителем, какао и солью - взбить. Ввести мак.
Большой лист (из духовки который) выстлать промасленной бумагой для выпечки. Равномерно распределить лопаткой тесто по всему листу.
Выпекать корж до сухой палочки 15-20 минут. НЕ ПЕРЕСУШИТЬ!!! Иначе не свернете!
Вынуть и накрыть влажным полотенцем на 1 минуту. Затем перевернуть с листа на влажное полотенце, снять бумагу и аккуратно свернуть вместе с полотенцем и дать остыть до слегка теплого состояния. Аккуратно развернуть, снять полотенце и пропитать корж сиропом. Дать полностью остыть.
Затем густо промазать кремом и аккуратно свернуть. Выложить швом вниз на блюдо.
Верх залить глазурью и посыпать грецкими орехами.

Для сиропа: В сотейнике довести сахар и воду до кипения (пока не раствориться сахар). Влить коньяк и снять с огня.

Для крема: Чернослив помыть и выложить в сотейник. Залить коньком и прогреть на маленьком огне под крышкой 4-5 минут. Снять с огня, перемешать и дать постоять 10-15 минут.
Сливки взбить с сахарной пудрой до жестких пик. Ввести сметану и сливочный сыр. Чернослив прокрутить на мясорубке и ввести в крем, хорошо перемешивая.

Для глазури: Шоколад мелко нарубить ножом. Сливки разогреть до горячего состояния, но не кипятить. Залить шоколад сливками и дать постоять 1 минуту, затем размешать до полного растворения шоколада. Добавить кусочек сливочного масла и хорошо перемешать.