Шоколадный рулет со сливочным кремом. Проект "Едим Дома"

Оригинал рецепта тут
Ингредиенты:
6 охлажденных яиц,
140 г сыра филадельфия,
100 г коричневого сахара,
200 г 70%-ного шоколада,
2 ст. ложки муки,
2 ст. ложки крахмала,
75 г сахарной пудры,
50-75 мл сливок,
1 ч. ложка экстракта ванили,
1 ст. ложка какао-порошка.

Приготовление:
Духовку предварительно разогреть до 180◦С.
Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром.
На водяной бане растопить шоколад, соединить его с желтками и с сахаром, добавить муку и крахмал и все перемешать.
Взбить белки в крепкую пену и ввести их в тесто аккуратно, но решительно.
Бумагу для выпечки смазать сливочным маслом, вылить тесто на бумагу, распределить так, чтобы получился прямоугольник, и выпекать в разогретой духовке 15 минут. Вынуть, накрыть листом бумаги для выпечки, а сверху мокрым полотенцем. Через 2 минуты полотенце снять и свернуть пласт теста в рулет бумагой внутрь. Завернуть рулет во влажное полотенце и оставить на несколько минут.
Перемешать филадельфию с 50 г сахарной пудры. Взбить сливки, добавить вместе с ванильным экстрактом к филадельфии и еще раз хорошенько вымешать.
Аккуратно развернуть рулет, смазать его получившимся кремом и снова осторожно свернуть. Охладить и присыпать оставшейся сахарной пудрой и какао.

Я изменила:
1. Крем мне показался слишком простым, по этому я добавила в него какао Несквик пару чайных ложек и 2ст.л. подогретого Бейлиза.
2. В сам рулет на крем выложила мелко нарезанный манго из банки.