Но 3 дня назад я решила испечь хлеб
Сегодня покажу рецепт Лены-Землянички с Карина-форума.
Ингредиенты:
Вода - 190 мл. (у меня ушло 240мл)
Мука пшеничная - 1 + 3/4 стакана (стакан 250мл)
Мука ржаная (обдирная) 3/4 стакана
Соль - 1 чайная ложка
Мед - 1 чайная ложка
Сливочное масло - 15 гр.
Сухое молоко - 1 ст. л.
Дрожжи (сухие) - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Все компоненты смешать и замесить тесто, чтобы не прилипало к рукам.
2. Накрыть салфеткой и оставить подходить примерно на 1 час.
3. Обмять еще раз дать подойти минут 40-45 (время зависит от температуры в помещении, если очень жарко, то оно уменьшится и на оборот).
4. Еще раз обмять, сформировать булку, дать ей подойти минут 20-25.
5. Смазать буханку молоком и поставить в духовку выпекаться при температуре 190 градусов 50 минут. Духовку первые пять минут пару раз обрызгать водой и на дно поставить посуду с водой.
От себя добавила обжаренный до золотистого цвета репчатый лук (луковица на 130г).
- :-) :) =)
- ;-) ;)
- :-( :(
- :P :p
- :_( :*(
- %0 %O
- XD :lol:
- 8-0 8-O 0_o
- :-[ :[ =[
- :-@ :@ :mad:
- :aga:
- :yoho:
- :rose:
- :love:
- :crazy:
- :kiss:
- :fu:
- :wow:
- :hi:
- :friends:
- :drink:
- :fear:
- :gift:
- :yum:
- :dance:
- :fly:
- :cook:
- :fat:
- :coffee:
- :ill:
- :cake:
- :work:
- :relax:
- :lust:
- :queen:
Настя, очень красивое фото! я начала оформлять спасибный пост (готосвила лепешки)и забегала на форумm, увидела твой хлебушек.Светлое, нежное фото!У тебя явный прогресс фото. не засвеченые, появилась правильная четкость в меру (это по техническим,на мой не профи взгляд),ну а стиль у тебя точно свой есть. Ну доска да, шедевральная:))9
ОтветитьУдалитьНастен, хлеб шикарный получился! такой прям на мой взгляд идеальный.У меня почему-то такого рода караваи всегда растекаются по протвиню. Ты его не в форме случаем пекла?
ОтветитьУдалитьФото очень понравилось, светлое такое и теплое.
Обалдеть. Какой хлебушек ароматный. А трещинка, ну просто завораживает. Настя, ведь правда же ничего страшного в дрожжевом тесте нет?:)) Нужно только начать;)
ОтветитьУдалитьЮля! Спасибо! Я и сама стала замечать что прогресс есть...стала лучше видеть свет...я же с наступлением осени по всем комнатам в поисках света бегаю :D Да и количество удачных кадров увеличилось...
ОтветитьУдалитьА доску мне брат сколотил...я длинную доску нашла с очень красивой фактурой и нудила пол лета, чтобы он распили и сколотил...
Ира...спасибо! А форма такая, т.к. я остервенело вымешивала, начитавшись книгу Ришара Бертине "Свой хлеб"...очень много там внимания вымешиванию уделяется. Там и про формовку в шар написано...действительно идеально круглый и высокий выходит :)
ОтветитьУдалитьЕсли интересно, эта книга у меня в электронном формате есть, могу на почту выслать?!
Наталь! Спасибо за такой комплимент! Страшного...нет, но все равно руку набивать надо, т.к. на вкус еще не все идеально...нужно тесто "почувствовать", а у меня пока этого нет.
ОтветитьУдалитьНастя ты молодец, таой хлебушек испекла) Мне очень нравится и рецепт и "подача") А ромашки - это мои любимые цветы :-)))
ОтветитьУдалить