Я с большим опозданием, но лучше поздно, чем никогда...так? ;) Рецепт у меня лежит давно...перексеренный отдельным листом с журнала подружки...еще когда работала...
По этому фото из журнала не будет...или сфотать ч/б копию журнального листа?!
Кекс мне пришелся по вкусу...я бы сказала,что даже очень понравился с черным чаем и молоком...любимые пряности и цукаты...но даже мне показалось довольно таки пряно...а мои девы вообще без энтузиазма...все таки это "взрослый" кекс. А еще сверху поукрашала...крем взбитые сливки, Филадельфия и сахарная пудра с красителем...вот мои коряво-украшенные, пряные розы ;)
Шоколадно-миндальные кексики с имбирем и кумкватом
Ингредиенты:
1,5ст. муки
4ст.л. какао-порошок
1ст.л. имбирного порошка (брала меньше...около 2/3ст.л.)
Щепотка кардамона молотого
1ч.л.разрыхлителя
250г миндаль сырой (брала 200г миндальной муки)
3/4ст. сахар
2 яйца
150мл. сливок жирностью 22%
200г масла сливочного
100г имбирь засахаренный (брала 50г и резала мелко)
200г кумквата засахаренного (брала 100г и резала мелко)
100г шоколада (70% какао)
Приготовление:
Просеять в миску муку, какао-порошок, имбирь и разрыхлитель, добавить кардамон. Нарезать засахаренный имбирь тонкими полосками, а кумкваты – кружками, обвалять в муке, чтобы кусочки не слипались.
Миндаль залить кипятком, очистить от кожуры, обсушить, порубить в кухонном комбайне. Всыпать сахар, измельчить смесь в мелкую крошку (заменила на миндальную муку). Добавить яйца по одному, затем влить сливки и растопленное масло.
Переложить содержимое комбайна в миску с мучной смесью и тщательно перемешать. Всыпать мелко порубленный шоколад, еще раз перемешать. Смазать сливочным маслом большую форму для кекса и кусок пергамента, выстлать пергаментом форму. Выложить туда тесто, поставить форму в разогретую до 180 °С духовку на 45 мин.
Вынуть кекс, накрыть фольгой и выпекать еще 20 мин., чтобы воткнутая в середину деревянная палочка оставалась сухой. Дать готовому кексу остыть 15 мин., затем аккуратно вынуть, полностью остудить. (пекла порционные кексы в бумажных стаканчиках...время выпечки соответственно сократилось)
А еще теста получается много...у меня хватило на 20 кексиков! Можно смело сокращать в два раза!
Источник: "Гастрономъ" №11, 2007г.
По этому фото из журнала не будет...или сфотать ч/б копию журнального листа?!
Кекс мне пришелся по вкусу...я бы сказала,что даже очень понравился с черным чаем и молоком...любимые пряности и цукаты...но даже мне показалось довольно таки пряно...а мои девы вообще без энтузиазма...все таки это "взрослый" кекс. А еще сверху поукрашала...крем взбитые сливки, Филадельфия и сахарная пудра с красителем...вот мои коряво-украшенные, пряные розы ;)
Ингредиенты:
1,5ст. муки
4ст.л. какао-порошок
1ст.л. имбирного порошка (брала меньше...около 2/3ст.л.)
Щепотка кардамона молотого
1ч.л.разрыхлителя
250г миндаль сырой (брала 200г миндальной муки)
3/4ст. сахар
2 яйца
150мл. сливок жирностью 22%
200г масла сливочного
100г имбирь засахаренный (брала 50г и резала мелко)
200г кумквата засахаренного (брала 100г и резала мелко)
100г шоколада (70% какао)
Приготовление:
Просеять в миску муку, какао-порошок, имбирь и разрыхлитель, добавить кардамон. Нарезать засахаренный имбирь тонкими полосками, а кумкваты – кружками, обвалять в муке, чтобы кусочки не слипались.
Миндаль залить кипятком, очистить от кожуры, обсушить, порубить в кухонном комбайне. Всыпать сахар, измельчить смесь в мелкую крошку (заменила на миндальную муку). Добавить яйца по одному, затем влить сливки и растопленное масло.
Переложить содержимое комбайна в миску с мучной смесью и тщательно перемешать. Всыпать мелко порубленный шоколад, еще раз перемешать. Смазать сливочным маслом большую форму для кекса и кусок пергамента, выстлать пергаментом форму. Выложить туда тесто, поставить форму в разогретую до 180 °С духовку на 45 мин.
Вынуть кекс, накрыть фольгой и выпекать еще 20 мин., чтобы воткнутая в середину деревянная палочка оставалась сухой. Дать готовому кексу остыть 15 мин., затем аккуратно вынуть, полностью остудить. (пекла порционные кексы в бумажных стаканчиках...время выпечки соответственно сократилось)
А еще теста получается много...у меня хватило на 20 кексиков! Можно смело сокращать в два раза!
Источник: "Гастрономъ" №11, 2007г.
- :-) :) =)
- ;-) ;)
- :-( :(
- :P :p
- :_( :*(
- %0 %O
- XD :lol:
- 8-0 8-O 0_o
- :-[ :[ =[
- :-@ :@ :mad:
- :aga:
- :yoho:
- :rose:
- :love:
- :crazy:
- :kiss:
- :fu:
- :wow:
- :hi:
- :friends:
- :drink:
- :fear:
- :gift:
- :yum:
- :dance:
- :fly:
- :cook:
- :fat:
- :coffee:
- :ill:
- :cake:
- :work:
- :relax:
- :lust:
- :queen:
Розочки очень нежные получились, и ничуть не корявые)
ОтветитьУдалитьСостав кексов интересный) Имбирь сама делаю, а вот кумкватов не встречала засахаренных..
Свет...спасибо за похвалу! Вау...сама имбирь делаешь! А как? Кумкваты у нас в больших суперах продаются...орешки и цукаты всякие...посмотри при слючае...
ОтветитьУдалитьАааааа... Настя, ты умеешь розочки из крема делать!! Респект и уважуха:))
ОтветитьУдалитьКрасота неимоверная.
Наташ...спасибо...но я не умею...это я первый раз пробовала :)
ОтветитьУдалитьНАстя, очень красиво получилось! ТАкие нежные розочки, загляденье просто!
ОтветитьУдалитьКумкваты погляжу, а если не найду засахаренные, то сама "засахарю" :-D) Скоро они должны свеженькие пойти) А имбирь почти так же, как апельсиновые корки делаю.
ОтветитьУдалитьНастя, розы здорово получились! Молодец!
ОтветитьУдалитьПривет Настя ... восхитит вашего блога и сладкие рецепты ... Я следую за вами и приглашаем вас поделиться своими рецептами и блог .. .... привет от Vigo ИСПАНИЯ Marimi
ОтветитьУдалитьКакие красивые кексики!розочки здровские!
ОтветитьУдалитьЮля...спасибо...приятно :))
ОтветитьУдалитьСвет кумкваты у нас много где есть...и дешевые они...рублей 37 за 150г...а если сама будешь их "сахарить" расскажи нам потом об опыте :))
Спасибо...Марина:)
garlutti...спасибо.
Ира...приятно познакомиться...спасибо за похвалу :)
Насть, ух, как у тебя тут страшно стало)))
ОтветитьУдалитьЗдорово!
Кексы внесла в наш список, оно ж никогда не поздно))
Состав такой "гремучий", но интересный! Я с кумкватами что-то совсем незнакома, пора начинать))
Розочки идеальные получились, никогда бы не поверила, что это лишь первый раз! :))
Наташа...угу...решила на пару дней тему сменить :)
ОтветитьУдалитьСостав ага...гремучий....этим то меня и привлек...я вообще охотница за "извратными" рецептами...
За розы спасибо...честно-честно первый раз...я из мастики еще пару раз делала...а вот из крема еще ни разу!
Насть, я обязательно поделюсь))
ОтветитьУдалитьКак красиво) так необычно...
ОтветитьУдалитьБоже мой, красота-то какая! Это ж надо розы такие вылепила на них) Мастер!
ОтветитьУдалитьТина...спасибо! :)
ОтветитьУдалитьКатюш...засмущала...по мне так корявенько...можно было бы и аккуратнее сделать...в следующий раз буду по другому немного делать...но спасибо!