Десерт из второго меню воскресного обеда. Ой...девушки...я опять болею...осень не удачная....уже 2й раз болею за последние 2 месяца...так что "Журнальный" я пропускаю на этот раз...но меню добью...на десерт чизкейк: делала все по рецепту, но из-за лени в порционных формочках, что никак не повлияло на вкус :)
Чизкейк Нью-Йорк
Приготовление:
Для начинки
700г сливочного мягкого сыра
100г сливок жирностью 33%
3ч.л. сметаны
3ч.л. сахара
1-2ч.л. экстракта ванильного
3 яйца
Для основы
500г печенья
150г масла сливочного
3ст.л. сахар
1ч.л. корица
1ч.л. орех мускатный
Приготовление:
Раскрошить печенье деревянной ложкой, смешать с растопленным маслом, добавить сахар, корицу и мускатный орех. Распределить эту массу по разъемной форме диаметром 26 см.
Разогреть духовку до 150 °С, поместить форму с основой в духовку, на нижнюю полку поставить миску с водой – в нее будет капать при запекании масло из формы. Готовить 15 мин., остудить.
Смешать все ингредиенты начинки, кроме яиц. Вбить яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая венчиком. Аккуратно вылить начинку в основу. Начинка не должна вытекать из коржа, иначе чизкейк треснет. Готовить 1 ч. Оставить на 15 мин. в выключенной духовке и еще на 15 мин. при открытой дверце. Остудить, поставить на холод на 6–10 ч.
Источник: "Гастрономъ" №11, 2007г
Приготовление:
Для начинки
700г сливочного мягкого сыра
100г сливок жирностью 33%
3ч.л. сметаны
3ч.л. сахара
1-2ч.л. экстракта ванильного
3 яйца
Для основы
500г печенья
150г масла сливочного
3ст.л. сахар
1ч.л. корица
1ч.л. орех мускатный
Приготовление:
Раскрошить печенье деревянной ложкой, смешать с растопленным маслом, добавить сахар, корицу и мускатный орех. Распределить эту массу по разъемной форме диаметром 26 см.
Разогреть духовку до 150 °С, поместить форму с основой в духовку, на нижнюю полку поставить миску с водой – в нее будет капать при запекании масло из формы. Готовить 15 мин., остудить.
Смешать все ингредиенты начинки, кроме яиц. Вбить яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая венчиком. Аккуратно вылить начинку в основу. Начинка не должна вытекать из коржа, иначе чизкейк треснет. Готовить 1 ч. Оставить на 15 мин. в выключенной духовке и еще на 15 мин. при открытой дверце. Остудить, поставить на холод на 6–10 ч.
Источник: "Гастрономъ" №11, 2007г
- :-) :) =)
- ;-) ;)
- :-( :(
- :P :p
- :_( :*(
- %0 %O
- XD :lol:
- 8-0 8-O 0_o
- :-[ :[ =[
- :-@ :@ :mad:
- :aga:
- :yoho:
- :rose:
- :love:
- :crazy:
- :kiss:
- :fu:
- :wow:
- :hi:
- :friends:
- :drink:
- :fear:
- :gift:
- :yum:
- :dance:
- :fly:
- :cook:
- :fat:
- :coffee:
- :ill:
- :cake:
- :work:
- :relax:
- :lust:
- :queen:
Настя,молодец! Такие обеды готовишь, красиво всё очень!
ОтветитьУдалитьЯ пять с вопросом-это чисто для семьи или ещё и гостей приглашаете?
Выздоравливай !!!
Таня...спасибо! В прошлый обед сидели чисто семьей, а в этот гости были...как получается в общем :)
ОтветитьУдалитьНастя, какая отличная идея!!! с чизкейком порционным!, а то я вечно как начинаю все смешивать... думаю куда потом девать:)),а вот от такой маленькой порции не отказалась бы!
ОтветитьУдалитьЮля...я тоже не очень люблю большие торты и стараюсь их делать порционно...
ОтветитьУдалитьНасть, ты давай, не хулигань! Прогоняй микробы! Вкусностями всякими !
ОтветитьУдалитьНастюша, выздоравливай. Я то же за этот месяц 2-й раз более. Еще от первого не вылечилась, а уже второй заболела. Бухикаю по полной.
ОтветитьУдалитьИ чизкейки я люблю:)) И вообще я любую выпечку люблю. Красивый чиз у тебя получился. Как-будто карамелью сверху политый.
Рафаэлла, Натуль! Спасибо!
ОтветитьУдалитьрафаэлла...если вкусностями болезнь гнать выздоравливать не захочется...особенно если тебе их кто-нибудь готовит, а ты ешь ;)))
Наташ...я тоже чизы люблю, но больше как-то без выпечки...выпечной очень редко делаю, но вот классический Нью-Йорк люблю...
Я чизкейки могу каждый день есть, и кстати еще ни разу не готовила классический!
ОтветитьУдалитьНасть, твоя идея воскресных обедов замечательна! Восхищаюсь честно тем количеством блюд, из которых они состоят!!!
Наташа...смутила :))) Спасибо! Я чизкейки тоже готова каждый день есть, если мне их еще и кто-нибудь готовить будет )))
ОтветитьУдалитьНастя, мне нравится твоя идея воскресных обедов! И подбор блюд шикарный!
ОтветитьУдалитьОчень люблю чизкейки, нью-йоркский был самым первым приготовлен, поэтому к нему вообще неровно дышу. Отличное порционное решение!
Настя, один раз делала чиз кейк, и съели его еще горячим)))), так и не поняла, что же получилось, просто запеканка какая-то)))))))
ОтветитьУдалитьНадо будет еще такой попробовать))))
Нравится мне твой стиль фотографий!!!!
Мариша...спасибо за комплименты...очень приятно :)
ОтветитьУдалитьОля...я вот одну из порций горячей съела...на вкус как печенька с твороженной запеканкой сверху :)) Когда подала остывшим гостям совершенно другой вкус был...
Спасибо за фото..пока это у меня ахиллесова пята :))